鲈鱼一条



先在鲈鱼头下面正反面各切一刀，不要切断主骨



然后在鱼尾也切一刀，也不要切断主骨



然后再用斜刀把底部的肉切开，鱼身才能撑起来



再鱼的两边各划上两刀，还是不要切断主骨



把鱼张开放在盘子上，经过这几刀不但能将鱼撑开，在蒸的过程也会使鱼加快变熟。

葱几根



先将葱叶撕开



再将葱叶撕成小块



就会变成了漂亮的小葱卷



姜和葱白切成丝



将姜丝和葱白放再鱼身上面，因为下了这两样调料没有另外下酒去腥



等锅里的水烧开后，将鱼下锅蒸



要选择密封性好的锅，只要八分钟鱼就能出锅，记得是八分钟哦！这个时间出锅就鱼口感和肉质最好的时机。

八分钟一到马上就出锅，姜葱和鱼的味道扑鼻而来，出锅前需把蒸出来多余的水倒掉



取另一个锅烧干水后，下适量的花生油加热到冒烟状态，记得一定要烧干水，否则下油会噼里啪啦的飞溅起来很危险的



鱼出锅后放入葱花卷



将加热的花生油往放满葱花卷的鱼身淋上去，要小心不要被油溅到自己哦



蒸鱼的最佳伴侣非它莫属



谨记鼓油一定要往鱼的边缘淋上去，不能往鱼身上淋哦！吃的时候就夹鱼肉蘸着来吃。因为有鼓油，鱼全程都是没下盐的。一道经过名厨指导，色香味都可以比美酒楼的清蒸鲈鱼就完成啦！大家都学会了没？？？



清蒸鲈鱼



清蒸鲈鱼

试试吧！味道真的很赞👍

谢谢支持！

下次我也试试先放鼓油再下油

亲爱的，帮我回复个厨房争霸赛帖子啊！谢谢！

水开后将鱼下锅蒸八分钟

哈哈！以前都是切姜片的

是用最大火的

我也试了一次先淋鼓油再淋热油，但觉得鼓油经过高温油带不出它的鲜甜味了，还是喜欢按大厨的做法。

低价也能吃出美味😍

哈哈！是大厨教的好咯

有空也试试，真的是很不错哦

谢谢喜欢😍

谢谢支持😊

小朋友们吃味道刚刚好

你也出师啦😊

热水后下锅蒸会缩短时间