楼主，你太牛了！膜拜！！！求戚风配方啊，做过几次都失败了，每次都长不高😂😂😂楼主，怎么样才能蓬松呢？明明是蛋糕，却只有烤饼的身高😂😂

[图片][图片][图片]想吃岩烧乳酪，决定这次不要该死的称，按照自己的心思随意配，结果是出奇地好吃，味道和瑞可爷爷家的差不多了。

建议你去优酷看《tinrry 下午茶》系列的戚风蛋糕和蛋卷这两集，有很详细的做法，还总结了很多失败的原因。我是看了几次的，每次都有新的收获。她家的方子在下厨房有，你可以去看。戚风的方评分很高，成功率超高。蛋卷我用的是五蛋方，网上也好多的。我好懒，很懒写方子，网上有好多可以参考的，做过几次就知道哪个方子适合自己了。

没有啥方子，就是用酱油，糖，盐， 糖，叉烧酱，海鲜酱，蚝油等调料腌过夜，再用锡纸包住先烤20分钟，然后拆出来烤20分钟，中途涂多出来的腌汁，快好了的时候涂蜜糖就ok 了。烤好自己还可以随意加黑椒粉或者孜然，辣椒粉等，看当次排骨的味道适合加哪种。每次腌味道都有一点不一样的。

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十年前做过几次戚风，均以失败告终。最近开始重做，第一次做就成功了，原因全在于方子换了，可见方子的重要性。糕体好细腻，吃着软绵绵的，是外面蛋糕房不能比的。从此撩动了我对烘焙喜爱。[图片][图片][图片]好喜欢吃蛋卷，因为二宝刚满月，我不能出去买来吃了，只能硬着头皮做了。这是第一次做的卷，很喜欢抹茶味，就用来做奶油了。第一次卷得不太好，切得也不太整齐，糕体还不够厚，但是味道好极了，因为料够靓。[图片][图片][图片][图片]第二次做的蛋卷，还是扁扁的，不过感觉又好一些了[图片][图片]