其实做过的都知道，先把面揉光滑，1.发至两倍大，2.拿出来把面团里面的气泡全部挤出来为止，3.把面团擀平，在表面摸些水，4.慢慢卷起来，卷成条，然后切成段，5.醒发一会，就冷水下锅，蒸20分钟，时间到了先不要打开锅盖，要等五到十分钟才可以开锅盖

请问挤完气泡后成形放置几分钟后蒸，蒸熟后馒头放凉会很硬吗？我每次馒头刚蒸熟吃还好，是软的，但放凉后很硬很硬，石头一样，请教知道哪里出问题了吗？

请问挤完气泡后成形放置几分钟后蒸，蒸熟后馒头放凉会很硬吗？我每次馒头刚蒸熟吃还好，是软的，但放凉后很硬很硬，石头一样，请教知道哪里出问题了吗？

请问汽泡怎么挤?

[图片][图片][图片]最近经常做馒头，早上的早餐，晚上女儿的宵夜，她的胃仔细，要小食多餐，所以在睡前一个馒头一杯奶。

[图片][图片][图片]最近经常做馒头，早上的早餐，晚上女儿的宵夜，她的胃仔细，要小食多餐，所以在睡前一个馒头一杯奶。

胃不好，睡前还给宝宝吃一个馒头和牛奶，不是会加重胃的负担吗，对胃不好吧。

这是说明你发面没发好

这两个揉得圆圆的怎么弄的啊，很圆很滑，漂亮啊！

刚刚朋友发一个做花式馒头的视频给我，😌，没兴趣，我觉得馒头就是要有馒头的样子，食的时候用手一撕一撕的撕开食，或者一个在手，拌着小菜食，才好吃，搞那么多花式干嘛，如果是酒店或者酒楼又唔同，馒头做成花，薄了口感都没了

请问有材料的份量吗？第一次做不知道面粉，水，酵母等的比例份量，还有面粉外面有很多种，什么高筋，低筋，不懂哪种好。