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香脆花生糖自己做,无水无油好操作

1689874美食&下厨

花生糖在那些展销会一般都会见有,现做现切现卖的,大大块,花生米也是大大颗的。有时买到的是脆的,有时买到的是咬崩牙的,有时买到的简直是把假牙粘出来的节奏……
试试自己做?这样可以调节一下吧……做出来更适合个人口味
出来的成品是酱子的





摆一下看看……小小的也不懂怎么摆放会更好看…



做好以后,可以用透明瓶子装,密封保存。
也可以像我这样的用包装袋打包的哈



白白的是雪花酥……这样放包包里带去上班解解馋也不错呀
先来看看简单的材料有哪些?
去皮的生花生200克
白砂糖200克
白砂糖我试过两种不同,还是觉得用细砂糖最好。
做法如下:
这款花生糖非常香脆,过程也很简单,唯一需要的就是耐心
1、生花生直接放烤箱烤好(也可以用炒的,无油干炒,过程中火要小,慢慢翻炒,避免炒糊


烤好后(不要太焦)



2、烤好的花生直接放料理机打碎一下,喜欢口感更明显的可以放整颗花生米的。










料理机的碎得不够均匀,也许用擀面杖擀碎的话会更好。
3、熬糖。



所有的砂糖放在干燥无油的不粘锅里,小火慢熬,大概10-30分钟(如果用煤气、天然气小火大概10分钟即可,如果是电磁炉就要到30分钟)。



慢慢的不停翻炒,避免糊掉









熬好糖的标志是看到锅里的糖稀不在冒气泡,表面光亮,但千万不要变黑。
4、关火。将花生碎倒入锅中和糖稀搅拌在一起。



在糖稀能包裹住的状态下可以尽量多放花生,降低花生糖中糖的比例,口感也更香脆。



自己做的动态图,不知道能不能正常显示呢?试试看
混合均匀后迅速盛出在菜板上,趁热用擀面杖擀平,大概成1厘米的厚度,用刀将四周归于平整。



5、趁热切成手指饼干大小的细条状,再切成喜欢的方块形状。
过程都要趁热迅速做,如果等糖凉掉之后就非常不好切了。






做好的花生糖要密封保存,防止受潮



唇齿留香
2018/04/15
全部回帖
请问熬糖的时候要不要加水啊?
2018/04/16回复
yulika:
熬白糖,需要放水吗?
查看原文
不用,什么都不用,冷锅放糖,最小火,不断翻炒直到变糖浆
2018/04/16回复
hellomysweet:
请问熬糖的时候要不要加水啊?
查看原文
16楼已回复
2018/04/16回复
不错,流口水
2018/04/16回复
君~~君~~6楼
有空也要试试,谢谢亲们分享
2018/04/16回复
jylinjylin7楼
厉害,现在都没心机搞了
2018/04/16回复
小时候看见外婆做过,要不是个胖子,我想我会经常做
2018/04/16回复
厉害。会不会用麦芽糖更好更简单?
2018/04/16回复
doudou_cat:
厉害。会不会用麦芽糖更好更简单?
查看原文
没试过呢…
2018/04/16回复
wls2009wls200911楼
收藏了👍️👍️
2018/04/16回复
wls2009:
收藏了👍️👍️
查看原文
谢谢喜欢😉😉
2018/04/16回复
厉害的宝妈
2018/04/16回复
还有吗?😂 😂 😂
2018/04/16回复
看着已经很想吃了,感谢分享制作过程!~楼主~糖和花生有比例要求吗?
2018/04/16回复
爱笑噶猪:
看着已经很想吃了,感谢分享制作过程!~楼主~糖和花生有比例要求吗?
查看原文
材料那里写了,1:1刚好
2018/04/16回复
jeanieljeaniel17楼
有时间试下能不能成功
2018/04/16回复
花菲花HfH:
材料那里写了,1:1刚好
查看原文
被美食吸引眼球了,没有认真看分量~~~~
2018/04/16回复
谢谢,有空我也试试
2018/04/17回复
爱笑噶猪:
被美食吸引眼球了,没有认真看分量~~~~
查看原文
哈哈,罚你整好请我吃😁😁
2018/04/17回复
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