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香脆花生糖自己做,无水无油好操作

1688374美食&下厨

花生糖在那些展销会一般都会见有,现做现切现卖的,大大块,花生米也是大大颗的。有时买到的是脆的,有时买到的是咬崩牙的,有时买到的简直是把假牙粘出来的节奏……
试试自己做?这样可以调节一下吧……做出来更适合个人口味
出来的成品是酱子的





摆一下看看……小小的也不懂怎么摆放会更好看…



做好以后,可以用透明瓶子装,密封保存。
也可以像我这样的用包装袋打包的哈



白白的是雪花酥……这样放包包里带去上班解解馋也不错呀
先来看看简单的材料有哪些?
去皮的生花生200克
白砂糖200克
白砂糖我试过两种不同,还是觉得用细砂糖最好。
做法如下:
这款花生糖非常香脆,过程也很简单,唯一需要的就是耐心
1、生花生直接放烤箱烤好(也可以用炒的,无油干炒,过程中火要小,慢慢翻炒,避免炒糊


烤好后(不要太焦)



2、烤好的花生直接放料理机打碎一下,喜欢口感更明显的可以放整颗花生米的。










料理机的碎得不够均匀,也许用擀面杖擀碎的话会更好。
3、熬糖。



所有的砂糖放在干燥无油的不粘锅里,小火慢熬,大概10-30分钟(如果用煤气、天然气小火大概10分钟即可,如果是电磁炉就要到30分钟)。



慢慢的不停翻炒,避免糊掉









熬好糖的标志是看到锅里的糖稀不在冒气泡,表面光亮,但千万不要变黑。
4、关火。将花生碎倒入锅中和糖稀搅拌在一起。



在糖稀能包裹住的状态下可以尽量多放花生,降低花生糖中糖的比例,口感也更香脆。



自己做的动态图,不知道能不能正常显示呢?试试看
混合均匀后迅速盛出在菜板上,趁热用擀面杖擀平,大概成1厘米的厚度,用刀将四周归于平整。



5、趁热切成手指饼干大小的细条状,再切成喜欢的方块形状。
过程都要趁热迅速做,如果等糖凉掉之后就非常不好切了。






做好的花生糖要密封保存,防止受潮



唇齿留香
2018/04/15
全部回帖
pacoco88:
那么简单啊,原来是这样做的啊
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就是整型切块的时候比较烫手,因为要趁热着的时候才能最好操作
2018/04/16回复
米兰一:
巧手美妈👍不知用红糖怎样?
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你可以试试哈
2018/04/16回复
yulika:
熬白糖,需要放水吗?
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不用,什么都不用,冷锅放糖,最小火,不断翻炒直到变糖浆
2018/04/16回复
hellomysweet:
请问熬糖的时候要不要加水啊?
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16楼已回复
2018/04/16回复
doudou_cat:
厉害。会不会用麦芽糖更好更简单?
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没试过呢…
2018/04/16回复
wls2009:
收藏了👍️👍️
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谢谢喜欢😉😉
2018/04/16回复
爱笑噶猪:
看着已经很想吃了,感谢分享制作过程!~楼主~糖和花生有比例要求吗?
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材料那里写了,1:1刚好
2018/04/16回复
爱笑噶猪:
被美食吸引眼球了,没有认真看分量~~~~
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哈哈,罚你整好请我吃😁😁
2018/04/17回复
keling72:
我记得以前家里做会放点麦芽糖
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会不会变得很粘
2018/04/17回复
健康快乐李宝宝:
好厉害👍,改天试一下
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谢谢支持😊😊
2018/04/17回复
yzx虫虫:
我平时做都是放一碗水煮糖的,煮到牵丝就倒花生
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完全不用水的
2018/04/17回复
icecoco:
花生用普通的搅拌机可以吗
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可以啊,其实不用太碎的,你用刀切几下或者用擀面杖也是可以做到同样效果
2018/04/18回复
hellomysweet:
谢谢!再多问一句:花生是生的在烤箱烤还是熟的啊?要烤多久啊?
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买生的花生回来烤,当然,你想方便省事的话。可以买烘焙店那种花生碎,一包大概200克
2018/04/18回复
对的大米:
想知道生花生烤多久?
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这个我是170度烤了10来分钟吧,没仔细记录,看着颜色不一样了就差不多了
2018/04/19回复
对的大米:
谢谢你!找时间我也试试这个花生糖!
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不客气啦,谢谢支持
2018/04/19回复
我爱西兰花2018:
雪花酥怎么做啊
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雪花酥你搜一下,好多美妈分享过做发
2018/04/21回复
孤独盛放2395:
求打包啊求打包啊求打包啊啊啊啊
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😁😁😁😁😁
2018/04/21回复
孤独盛放2395:
几个意思?5个花生糖?
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你的理解很透彻了
2018/04/21回复
萍睿:
这么简单,以后自己做了,每年去展销会上都会买几包
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呵呵,我也是,展销会看到都会买一些,现在发现自己做的比买的好吃
2018/04/21回复
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