简单的配料,不起眼的外形,却硬生生让减肥的我多吃了一碗饭。
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所谓红三剁,其实是西红柿、瘦肉、红椒三种红的食材剁碎了炒一起。
这次改良了一下,换成了青椒。毕竟红色的朝天椒太辣,大红椒又太不辣了,这种湖南椒挺合适的好了。
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西红柿切半,靠近蒂的地方切个三角形,去掉白色部分
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剁啊剁,3个食材都剁碎。
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少许油把瘦肉炒香,撒点盐和生抽,盛起。
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再大火热油炒香青椒末,撒点盐盛起,忘记拍照了sorry~~
然后再大火把西红柿炒香出汁加盐。
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等西红柿的汁水丰沛浓稠的时候,把肉末和青椒末加入。
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炒匀就能起锅啦。
别看样子普普通通,吃到嘴里鲜酸微辣,配上猪肉的香味,舀一勺浇在米饭上,好吃到哭。
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辣椒要炒透,不然可能是辣哭不是好吃哭。
其实换成半肥肉的肉末更棒,把有点肥的部分炒得金黄焦香,想想就……啧啧。下次我用去皮五花肉再试试。
全程不用10分钟,因为是土猪肉,不用腌制也不用加葱姜蒜酒,非常快手,很适合夏天,拌面也是一流。