自家煮煲仔一点都不难，首先准备一个砂煲，便宜的就好，我家的砂锅用了5年以上了，在菜市场10元买回来的。跟外面煲仔饭店的一样，很接地气！
刚特地去某宝看到包邮也是二十几块钱。

接着就是泡米，这个步骤很关键！！！很多人说明火煮米饭很难，容易夹生，或者煮过头，黑焦了。
其实就是没有泡米，洗干净的米，用高于米2CM左右的温水泡30分钟后，再连水，用大火在煤气炉盖盖子煮。
因为制作的时候没有想过要发帖，这个步骤没有拍照。😉
总之记得煮之前，温水泡米30分钟。

大火煮米饭，一定要看火！很快就会沸腾，喷水。不怕不怕，变小火，打开盖子一会儿，再合上盖子。慢慢煮。

小火煮米饭后，等米汤看不见时，放腌好味的牛肉。





放好肉，沿着内沿倒油，小心倒，沿着边边倒，这样饭不但不会黑焦，还会因为一层油，又金黄又香脆！

大概5分钟后，揭开盖子，牛肉八成熟了，放腊肠。盖盖子再煮。



2分钟后，加入窝蛋。

1分钟后，均匀地滴几几滴酱油，加上香菜。



关火，盖盖子焗一焗。可以准备筷子，勺子吃饭了。

😊😊😊



真的很香，隔离屋都闻到！

秋风去，食腊味

你不说秋风起，我还觉得是盛夏呢！😉

哇，好正,MARK一个

学起来，不错

好好吃的样子😋

等我买好煲也要小试牛刀😀😀

这个好啊，棒棒哒

我的做法和楼主的差不多，区别在于浸米的时候放几粒盐和油，捞匀浸半个钟再开火煮，煮好之后加几滴麻油和一些美极酱油在饭面上捞匀就上台。感觉这样饭更有味道

学习了…………是我最喜欢的窝蛋牛肉

跟楼主做法一样，结局很悲催，煲仔饭没吃上，还把煲烧烂了，结论是，家里的煤气灶功率太大，不适合做煲仔饭😂😂😂  从此把煲仔饭的武器从煤气灶改成了电饭煲，终于安全多了😈😈😈

泡米的时候放盐和油。好，下次试下。

用电饭煲，都有差不多的效果。
差不多饭好放牛肉。
只是饭焦，没有煲仔饭好吃，当然这也是煲仔饭的精髓。