原创~透明水晶健康月饼.（红柚子皮+西米&玉米淀粉） - 美食&下厨 - 广州妈妈论坛

原创~透明水晶健康月饼.（红柚子皮+西米&玉米淀粉）

1555655美食&下厨

Jenney020只看楼主

无油无转化糖浆照样可以做出高规格月饼！　继紫薯月饼吃完之后又一原创新品~透明水晶健康月饼.（红柚子皮+西米&玉米淀粉）。
水晶皮制作：西米+温开水，泡发约１小时。加入玉米淀粉+糖适量按自己口味，直到可以揉成团。
把皮料分切成均匀的大小，撮圆加入馅料，入模具压出来放入铺好油纸的蒸锅。水开之后蒸２０分钟即可（像蒸馒头一样）。出锅惊喜，透明水晶，Q弹新颖口感的月饼，给你的餐增加很多的视觉分哦。
馅料可以按此来创作：比如火龙果馅的，豆沙馅的，五仁馅的。。。期待你的成品，可以上图来分享哦！

馅料制作：红柚子皮（最好去掉表皮黄色只留白色的部分）切碎放果汁机打碎+面粉+糖按自己口味添加，调好可以尝下。

制作手工部分：

健康而且漂亮！大家有空做起来吧！

2018/09/05

全部回帖

美喇月子中心沙发

美妈太有创意了~第一次见这样的透明皮和柚子皮馅的

之后有机会试一下水果馅

2018/09/05回复

Jenney020楼板凳

美喇月子中心:

美妈太有创意了~第一次见这样的透明皮和柚子皮馅的

之后有机会试一下水果馅

对的，红色火龙果做出来的效果很好，因为透明+红色。还有大家可以自行创意一下别的馅料，呵呵，黑芝麻也不错的，不过有点像是变形的汤圆！

2018/09/05回复

小贝妈咪4楼

太有创意了！回头尝试！

2018/09/05回复

Jenney020楼5楼

小贝妈咪:

太有创意了！回头尝试！

是的，宝妈，自己做的0添加，做好后记得放冰箱保存。为了好吃的口感，虽然是冰皮，我建议还是可以蒸热了来吃！软软的，Q弹。

2018/09/05回复

诗旭5556楼

满满的创意美感，还特么滴健康哈😍😍

2018/09/05回复

一杯白开水辣妈7楼

美妈太有创意了~第一次见这样的透明皮和柚子皮馅的之后有机会试一下水果馅

2018/09/05回复

东东呛8楼

不错😊留贴待用。

2018/09/05回复

彤妈5809楼

真不错，真有创意

2018/09/06回复

rock833910楼

不错，留帖收藏起来

2018/09/06回复

mi10311楼

有创意👍👍

2018/09/06回复

|CiCi_622912楼

没有去掉皮，口感会苦吧

2018/09/06回复

陆无双13楼

创意满分，关键这个月饼比外面重油重盐的健康好多

2018/09/06回复

Jenney020楼14楼

|CiCi_6229:

没有去掉皮，口感会苦吧

对的，我就是要有点苦味的哦！所以大家不要苦味记得去皮

2018/09/06回复

jenny-799315楼

健康的美食，我喜欢。

2018/09/06回复

精致猪猪mom16楼

这个太有创意了，多谢麻友分享

2018/09/06回复

阳光的味道17楼

Jenney020:

无油无转化糖浆照样可以做出高规格月饼！　继紫薯月饼吃完之后又一原创新品~透明水晶健康月饼.（红柚子皮+西米&玉米淀粉）。[图片][图片][图片][图片]制作手工部分：[图片][图片][图片][图片][图片][图片]健康而且漂亮！大家有空做起来吧！

你好！西米和玉米淀粉的比例是多少？

2018/09/06回复

Jenney020楼18楼

家有乖贝贝:

楼主跟我口味一样，喜欢柚子皮的苦味和香味😂 我喜欢用柚子皮做菜，为了有点苦味特意不把柚子皮削干净。

呵呵，品味相投！

2018/09/06回复

Jenney020楼19楼

阳光的味道:

你好！西米和玉米淀粉的比例是多少？

你好美妈，这次做没有称重，但是西米几乎占90%，这是透明的来源。相反，如果不需要这么透明，那么你可以玉米淀粉占多一些比例。比如做纯白色的冰皮月饼，是用糯米粉来做的。

2018/09/06回复

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