美妈太有创意了~第一次见这样的透明皮和柚子皮馅的
之后有机会试一下水果馅
原创~透明水晶健康月饼.(红柚子皮+西米&玉米淀粉)
1554855美食&下厨
水晶皮制作:西米+温开水,泡发约1小时。加入玉米淀粉+糖适量按自己口味,直到可以揉成团。
把皮料分切成均匀的大小,撮圆加入馅料,入模具压出来放入铺好油纸的蒸锅。水开之后蒸20分钟即可(像蒸馒头一样)。出锅惊喜,透明水晶,Q弹新颖口感的月饼,给你的餐增加很多的视觉分哦。
馅料可以按此来创作:比如火龙果馅的,豆沙馅的,五仁馅的。。。期待你的成品,可以上图来分享哦!
馅料制作:红柚子皮(最好去掉表皮黄色只留白色的部分)切碎放果汁机打碎+面粉+糖按自己口味添加,调好可以尝下。
制作手工部分:
健康而且漂亮!大家有空做起来吧!
2018/09/05
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美喇月子中心:
美妈太有创意了~第一次见这样的透明皮和柚子皮馅的之后有机会试一下水果馅
查看原文对的,红色火龙果做出来的效果很好,因为透明+红色。还有大家可以自行创意一下别的馅料,呵呵,黑芝麻也不错的,不过有点像是变形的汤圆!
2018/09/05回复
|CiCi_622912楼
没有去掉皮,口感会苦吧
2018/09/06回复
Jenney020楼14楼
|CiCi_6229:
没有去掉皮,口感会苦吧
查看原文对的,我就是要有点苦味的哦!所以大家不要苦味记得去皮
2018/09/06回复
jenny-799315楼
健康的美食,我喜欢。
2018/09/06回复
阳光的味道17楼
Jenney020:
无油无转化糖浆照样可以做出高规格月饼! 继紫薯月饼吃完之后又一原创新品~透明水晶健康月饼.(红柚子皮+西米&玉米淀粉)。[图片][图片][图片][图片]制作手工部分:[图片][图片][图片][图片][图片][图片]健康而且漂亮!大家有空做起来吧!
查看原文你好!西米和玉米淀粉的比例是多少?
2018/09/06回复
Jenney020楼18楼
家有乖贝贝:
楼主跟我口味一样,喜欢柚子皮的苦味和香味😂 我喜欢用柚子皮做菜,为了有点苦味特意不把柚子皮削干净。
查看原文呵呵,品味相投!
2018/09/06回复
Jenney020楼19楼
阳光的味道:
你好!西米和玉米淀粉的比例是多少?
查看原文你好美妈,这次做没有称重,但是西米几乎占90%,这是透明的来源。相反,如果不需要这么透明,那么你可以玉米淀粉占多一些比例。比如做纯白色的冰皮月饼,是用糯米粉来做的。
2018/09/06回复