原创~透明水晶健康月饼.（红柚子皮+西米&玉米淀粉） - 美食&下厨 - 广州妈妈论坛

原创~透明水晶健康月饼.（红柚子皮+西米&玉米淀粉）

1555055美食&下厨

Jenney020只看楼主

无油无转化糖浆照样可以做出高规格月饼！　继紫薯月饼吃完之后又一原创新品~透明水晶健康月饼.（红柚子皮+西米&玉米淀粉）。
水晶皮制作：西米+温开水，泡发约１小时。加入玉米淀粉+糖适量按自己口味，直到可以揉成团。
把皮料分切成均匀的大小，撮圆加入馅料，入模具压出来放入铺好油纸的蒸锅。水开之后蒸２０分钟即可（像蒸馒头一样）。出锅惊喜，透明水晶，Q弹新颖口感的月饼，给你的餐增加很多的视觉分哦。
馅料可以按此来创作：比如火龙果馅的，豆沙馅的，五仁馅的。。。期待你的成品，可以上图来分享哦！

馅料制作：红柚子皮（最好去掉表皮黄色只留白色的部分）切碎放果汁机打碎+面粉+糖按自己口味添加，调好可以尝下。

制作手工部分：

健康而且漂亮！大家有空做起来吧！

2018/09/05

全部回帖

阳光的味道沙发

Jenney020:

无油无转化糖浆照样可以做出高规格月饼！　继紫薯月饼吃完之后又一原创新品~透明水晶健康月饼.（红柚子皮+西米&玉米淀粉）。[图片][图片][图片][图片]制作手工部分：[图片][图片][图片][图片][图片][图片]健康而且漂亮！大家有空做起来吧！

你好！西米和玉米淀粉的比例是多少？

2018/09/06回复

Jenney020楼板凳

家有乖贝贝:

楼主跟我口味一样，喜欢柚子皮的苦味和香味😂 我喜欢用柚子皮做菜，为了有点苦味特意不把柚子皮削干净。

呵呵，品味相投！

2018/09/06回复

Jenney020楼4楼

阳光的味道:

你好！西米和玉米淀粉的比例是多少？

你好美妈，这次做没有称重，但是西米几乎占90%，这是透明的来源。相反，如果不需要这么透明，那么你可以玉米淀粉占多一些比例。比如做纯白色的冰皮月饼，是用糯米粉来做的。

2018/09/06回复

花菲花HfH5楼

好特别啊。

2018/09/06回复

杨恭如姐姐6楼

很厉害啊喜欢

2018/09/06回复

杨恭如姐姐7楼

杨恭如姐姐:

很厉害啊喜欢

好的方法不错

2018/09/06回复

太多的温柔8楼

太有创意了，感觉看上去就好好吃

2018/09/06回复

聪明伶俐小半仙9楼

这个也太有创意了吧

2018/09/07回复

梓谦妈妈10楼

感觉像水晶饼🙈

2018/09/07回复

georgemm11楼

柚子皮馅，太有想法了！

2018/09/07回复

smaryli12楼

不错，留帖收藏起来

2018/09/07回复

Jenney020楼13楼

smaryli:

不错，留帖收藏起来

对呢，下雨的周末适合制作哦

2018/09/07回复

吾爱烘焙14楼

这个会很苦吧

2018/09/08回复

dedeguo15楼

柚子皮还能吃啊，太厉害了

2018/09/08回复

Jenney020楼16楼

吾爱烘焙:

这个会很苦吧

还好。怕苦去掉外面黄色的表皮即可。

2018/09/08回复

睡前亲亲bb猪17楼

宝妈巧思巧手，大开眼界

2018/09/08回复

Jenney020楼18楼

睡前亲亲bb猪:

宝妈巧思巧手，大开眼界

谢谢支持！！你也可以

2018/09/08回复

谭彩云_214419楼

多谢分享这么有创意及健康的月饼制作！

2018/09/09回复

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