原创~透明水晶健康月饼.（红柚子皮+西米&玉米淀粉） - 美食&下厨 - 广州妈妈论坛

原创~透明水晶健康月饼.（红柚子皮+西米&玉米淀粉）

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Jenney020只看楼主

无油无转化糖浆照样可以做出高规格月饼！　继紫薯月饼吃完之后又一原创新品~透明水晶健康月饼.（红柚子皮+西米&玉米淀粉）。
水晶皮制作：西米+温开水，泡发约１小时。加入玉米淀粉+糖适量按自己口味，直到可以揉成团。
把皮料分切成均匀的大小，撮圆加入馅料，入模具压出来放入铺好油纸的蒸锅。水开之后蒸２０分钟即可（像蒸馒头一样）。出锅惊喜，透明水晶，Q弹新颖口感的月饼，给你的餐增加很多的视觉分哦。
馅料可以按此来创作：比如火龙果馅的，豆沙馅的，五仁馅的。。。期待你的成品，可以上图来分享哦！

馅料制作：红柚子皮（最好去掉表皮黄色只留白色的部分）切碎放果汁机打碎+面粉+糖按自己口味添加，调好可以尝下。

制作手工部分：

健康而且漂亮！大家有空做起来吧！

2018/09/05

全部回帖

smaryli沙发

不错，留帖收藏起来

2018/09/07回复

Jenney020楼板凳

smaryli:

不错，留帖收藏起来

对呢，下雨的周末适合制作哦

2018/09/07回复

吾爱烘焙4楼

这个会很苦吧

2018/09/08回复

柚子皮还能吃啊，太厉害了

2018/09/08回复

Jenney020楼6楼

吾爱烘焙:

这个会很苦吧

还好。怕苦去掉外面黄色的表皮即可。

2018/09/08回复

睡前亲亲bb猪7楼

宝妈巧思巧手，大开眼界

2018/09/08回复

Jenney020楼8楼

睡前亲亲bb猪:

宝妈巧思巧手，大开眼界

谢谢支持！！你也可以

2018/09/08回复

谭彩云_21449楼

多谢分享这么有创意及健康的月饼制作！

2018/09/09回复

郑叮咚10楼

美妈好有创意，看起来好好吃呢

2018/09/09回复

周baby妈妈11楼

这个好。请教楼主，皮没有油分会开裂吗？然后用的什么面粉呀？中筋？还是低筋呢？

2018/09/11回复

周baby妈妈12楼

然后柚子皮需要加水打吗？谢谢楼主的分享

2018/09/11回复

Jenney020楼13楼

周baby妈妈:

然后柚子皮需要加水打吗？谢谢楼主的分享

一点点水，因为它的含水量比较高。

2018/09/11回复

IU16041914楼

柚子为健康加码

2018/09/11回复

Deerlisa121815楼

哈哈，中秋快到了，以往别的月饼也吃腻了，这样的健康月饼可以试试

2018/09/13回复

东方ym16楼

Jenney020:

无油无转化糖浆照样可以做出高规格月饼！　继紫薯月饼吃完之后又一原创新品~透明水晶健康月饼.（红柚子皮+西米&玉米淀粉）。[图片][图片][图片][图片]制作手工部分：[图片][图片][图片][图片][图片][图片]健康而且漂亮！大家有空做起来吧！

这样馅会不会有涩味啊？

2018/09/17回复

Jenney020楼17楼

东方ym:

这样馅会不会有涩味啊？

不会的哦，要加一点糖的哦，综合一下。清香感

2018/09/17回复

郑叮咚18楼

宝妈，我买的玉米淀粉怎么是黄色的？

2018/09/18回复

Jenney020楼19楼

郑叮咚:

宝妈，我买的玉米淀粉怎么是黄色的？

如果提取的淀粉就应该是白色，你买的黄色确定一下是不是叫：玉米粉？而不是淀粉。

2018/09/19回复

Tracymama20楼

西米和水和玉米淀粉的比例是多少？家里还有一包广州酒家的紫薯馅料，看到你这个配方好想今晚试下啊

2018/09/19回复

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