李家小虫子,你说的炒三丁是哪三种呀

5*1　中午    本地鸡蒸冬菇(通常我一鸡三吃:蒸*白切*酱油)

                         蒜茸大白菜
                         花生猪骨莲藕蜜枣汤
            晚上出去吃饭

引用：

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原文由 李家小虫子 发表于 2006-04-29 20:51:17 :
慢慢来,会好的,记得做草菇时要在底部切十字,而且还要"飞水"哦,要不菌类的嘌呤对人体是有害的.

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原来如此。我好少飞水的。

今晚，宫爆肉丁，也来试下金沙南瓜，然后玉米红萝卜猪骨汤。

以前一说做饭就头大，以后不会了，这里来看看，晚上吃的就出来了。

引用：

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原文由 小懒猪 发表于 2006-04-30 19:58:04 :

飞水是指煮一锅水,把草菇扔进去煮一下.然后捞起来.那些水就不要了.

有时炒菜前我也会飞飞水,据说去农药.

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原来是这样啊,哎,得多学着点.....不过,说实话,这几天老公大开眼界呢-----他的老婆以前不仅不能干,而且还总是抱怨说为什么下厨规定了是女人的事,现在不一样了,每天做得蛮有兴致的呢

那么,别的蘑菇也要先飞水吗?

［此帖子已被 紫菱 在 2006-05-02 17:55:33 编辑过］

谢谢李家小虫子和小懒猪...我学到了好多呢..

昨天生病了,没胃口吃饭,老公做的,不记得做了什么了.

今天的晚餐:  洋葱炒肉,萝卜干炒腊肉,西红柿炒蛋,炒包菜 (没有汤,因为今天还是不舒服,没有没有去买菜,没有材料)

紫菱,别的蘑菇我也会飞水的,总觉得蘑菇不飞水的话有种古怪的味道.

龙牙豆(不知道外地叫什么)也要飞水,有微毒.我最喜欢做豆豉排骨龙牙豆了.

五一在外面吃了,都没做饭呢.今天又吃打包回来的东西.

紫菱我也是因为想让老公夸我厨艺了得所以每天花心思去做饭.老公是夸奖是我的动力.我老是威胁他说如果不喜欢我做的那以后咱们吃盒饭.哈哈.不过他每次都吃得很欢的样子.

龙牙豆又叫四季豆，我炒的时候不飞水，因为每次我都切到很细然后炒肉给儿子吃，因为切到很细了，所以炒的时候就很容易炒熟，而且也很入味。

今晚的菜：辣椒叶肉丝汤，糖醋排骨，然后青菜还没想好。

［此帖子已被 墩妈 在 2006-05-03 13:46:08 编辑过］

楼上的妈妈,四季豆一定要彻底煮熟,要不然会有毒的.

今晚的菜是:腐乳通菜,咸猪骨煲罗卜

谢谢各位的指点.我都进步很大了呢.

今天晚餐做的是:  玉米猪骨汤,红烧嫩豆腐,金沙南瓜   (照小懒猪介绍的方法做的蛋黄酱,老公吃了赞不绝口,正好一个邻居在这里,尝过后就说要回去告诉他老婆也来试试,)..我们没有出去玩.前两天我生病,今天下大雨.估计明后天出去玩.

中午:红烧鸡中翼. 冬瓜焖云耳腐竹

 晚上:榨菜丝蒸鲩鱼(刚与网妈交流如何蒸得又嫩又滑,现实践,还OK啦)     炒蒜苗

           冬菇红枣猪肝瘦肉汤

引用：

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原文由 李家小虫子 发表于 2006-05-03 22:12:53 :

豆豉排骨龙牙豆怎样做的??

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龙牙龙飞水,豆豉洗干净再压碎(用个碗装着,用刀柄就可以"中"烂些豆豉啦)

先用蒜头炒排骨,然后放些水和龙牙龙一起煮.煮得差不多就放豆豉,如果有面豉酱或煲仔酱放些进去会更浓味,没有的话就打个豉油芡,大火收汁,OK.

5月3日

烧鹅下庄(觉得我是冲着那酸梅汁而来的)

红烧豆腐茶树菇煲

蚝油生菜

今天的: 炒番薯叶, 蒸水蛋 (老公不在家,简单从事)

龙牙豆是什么啊?

龙牙豆=四季豆

5月3日

牛柳炒草菇

蒜蓉炒濑尿虾

鸡中翅

菜干猪骨粥

小懒猪家菜好丰富，我们今晚就一菜一汤。因为玩了回来太累了。

芦笋炒肉末，蕃茄蛋汤

LZ,这个帖子人气好足哦.现在已经不单纯是一个晚餐接龙帖了，也成了大家互相探讨各种烹调问题和技术的沙龙了哦...

你们买的牛肉都好吗? 我在菜场买的8块一斤的牛肉都是水,又托人到外面买13块一斤的牛肉,水少些,但是炒时还是有水.请问炒牛肉有什么诀窍吗?比如你们说的草菇炒牛肉?

今天的晚餐: 蒸肉饼汤,黄瓜炒肉(因为又没去买菜,只好做了两个肉,呵呵),炒小白菜,凉拌西红柿

晚：

1、玉米糊糊。

2、千层饼。

3、凉拌黄瓜。

中午出去吃的，

晚上：麻婆豆腐，炒蝴蝶苗

没了，够简单吧。

引用：

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原文由 紫菱 发表于 2006-05-05 19:48:49 :

LZ,这个帖子人气好足哦.现在已经不单纯是一个晚餐接龙帖了，也成了大家互相探讨各种烹调问题和技术的沙龙了哦...

你们买的牛肉都好吗? 我在菜场买的8块一斤的牛肉都是水,又托人到外面买13块一斤的牛肉,水少些,但是炒时还是有水.请问炒牛肉有什么诀窍吗?比如你们说的草菇炒牛肉?

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