【美食种草官】美食自制霉豆腐乳 - 美食&下厨 - 广州妈妈论坛

【美食种草官】美食自制霉豆腐乳

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老豆腐或者水豆腐晒干水分，需要一两天。然后放收纳盒里密封好，等待发霉，一般看天气温度，大概5--8天吧，看它长白毛了，拿出来晒太阳☀️一天到两天没水分了就可以制作了。需要准备姜丝，辣椒面，菜籽油，盐，花椒粉，高度酒，所有容器不能沾生水，都要用高度酒消毒（就是洗一下）

2019/12/29

全部回帖

lemon42333沙发

412290154zcx:

不多的，第一次买的水豆腐，晒干之后，感觉价格和老豆腐出不多，还要晒长的时间😀这样直接买老豆腐好了😀

嗯，谢谢，下次试试看😀

2020/01/01回复

412290154zcx楼板凳

lemon42333:

嗯，谢谢，下次试试看😀

好，第一次做少做点，做好了再多做点😀天冷了都可以做的，你喜欢更辣的就买浅点颜色的辣椒面（买的时候问问老板）姜丝要没有水份啊，所有食材都不能挨生水，要不容易坏，用酒消毒洗容器什么的😀

2020/01/01回复

lemon423334楼

412290154zcx:

好，第一次做少做点，做好了再多做点😀天冷了都可以做的，你喜欢更辣的就买浅点颜色的辣椒面（买的时候问问老板）姜丝要没有水份啊，所有食材都不能挨生水，要不容易坏，用酒消毒洗容器什么的😀

十分感谢亲的详细解释😊元旦快乐！

2020/01/01回复

412290154zcx楼5楼

lemon42333:

十分感谢亲的详细解释😊元旦快乐！

互相学习😊新年快乐，万事如意😊

2020/01/01回复

xenia512026楼

就担心黄曲霉素

2020/01/01回复

八月十五8017楼

厉害啊。

2020/01/02回复

我奶奶会做这个，很好吃

2020/01/02回复

茉莉20089楼

不放姜丝都可以的，四川的不放姜丝，放高度酒，分两种，一种放油，一种不放油。放油的叫红油豆腐乳，不放油的是麻豆腐乳。

2020/01/02回复

Ginamao10楼

超喜欢这个，小时候妈妈经常做了下饭神器，江西的

2020/01/02回复

wangxuxm11楼

没搞明白：说发霉的东西不能吃，这个又怎么能吃呢？其实我也喜欢吃。

2020/01/02回复

广州喜迎门设计12楼

这样吃真的可以吗？

2020/01/02回复

想休息了13楼

哇，高难度动作

2020/01/02回复

bred依依14楼

只能看一看，这么复杂的工艺自己做就免啦

2020/01/02回复

大玥玥15楼

好厉害呀！我喜欢豆腐乳

2020/01/02回复

412290154zcx楼16楼

茉莉2008:

不放姜丝都可以的，四川的不放姜丝，放高度酒，分两种，一种放油，一种不放油。放油的叫红油豆腐乳，不放油的是麻豆腐乳。

你是高手😊你们那里做的更好味道。我是半路出家学习的😀爱这一口

2020/01/02回复

412290154zcx楼17楼

:

不辣的，就表面一层辣椒面，里面基本是豆腐原味啦😀

2020/01/02回复

412290154zcx楼18楼

大玥玥:

好厉害呀！我喜欢豆腐乳

我喜欢吃粥，面条，馒头时夹两块😊没菜时拌米饭也是超爽的😀

2020/01/02回复

ynu19楼

好高难度。。。。

2020/01/03回复

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