满满童年的回忆,钵仔糕(家庭版)
35717美食&下厨
钵仔糕来源于古代的农村,当时人们用白米磨成浆制成钵仔糕、白糖糕等点心,原来以瓦钵盛着的,后来才演变成碗仔盛。
今天我也在家试试做一个简单版的,先分享一下配方:
1、粘米粉200克(其实最好的就是用米浆)
2、澄面50克
3、幼白糖120克
4、椰浆4分之一罐
5、水400克
制作过程:
1、将粘米粉、澄面、幼白糖放于盘中加入300克清水开成生浆
2、将少量生浆拌入100克滚水中至微糊状
3、最后将全部浆混合后加入椰浆拌匀,倒入钵仔中蒸熟即可。
这个小子很给力,一口气吃了两个
这次我不得不强烈推荐一下乐葵的这款模具,购买了已经很多年了,一直没有机会用得上,这次派上用途,蒸出来非常容易脱模,并且没有胶味,值得推荐~~~
2020/02/26