真是好手艺啊。
豆腐还有这等妙用,做慕斯一绝!
15764美食&下厨
(本内容转载自烘焙帮,已获得原作者授权)
夏天有很多小伙伴都会为了瘦身的事情,而开始少吃蛋糕之类的甜食。
我有时候也会怕吃多了,又要做更多的运动才能把超标的减回去,可是有时候心里又真的想吃,吃了心里又满满的罪恶感,所以心里会不断的挣扎。
所以,今天给大家推荐一款无油无糖的慕斯——香蕉慕斯。
因为在配方上做了调整,所以这款慕斯吃起来会跟平常的不一样哦~下面一起来做做吧。
份量:6寸圆模
豆腐 200g / 香蕉 80g
奶油奶酪 150g / 吉利丁片 10g
牛奶 40g
1.10g吉利丁片用清水泡软待用。
2.200g豆腐切块,沸煮2分钟。
3.将豆腐沥干水份,然后加上80g香蕉切块,一起放入料理机。
4.将豆腐和香蕉打成泥。
5.150g奶油奶酪隔热水软化并搅拌成膏状。
6.将奶油奶酪和香蕉豆腐泥混合均匀。
7.40g牛奶加热至温热,然后加入泡发后沥干的吉利丁片进行溶解。
8.将牛奶吉利丁溶液加入豆腐奶酪糊中搅拌均匀。
9.慕斯圈底部包保鲜膜,然后向慕斯圈内注入慕斯糊,冷藏至凝固即可。我用的是两个4寸的慕斯圈,也可以用一个6寸的慕斯圈。
10.淋上自制的无糖酸奶,加上水果装饰就可以开吃了!
小主提示
1.吉利丁粉的用量跟片一样,用法不同。粉要加4倍量的清水溶解后,再加入需要凝固的材料中。
2.用热毛巾包住慕斯圈一会,就可以轻松脱模了。
2020/07/14