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自从广东进入防疫状态下，家门都已经少出去了。想吃台山黄鳝饭，只能自已学着做
1、市场购买黄鳝一斤有多，44元
2、锅里放几片姜，把杀好的黄鳝放入热水拖一拖，去除表面的粘液
3、把黄鳝捞出，沥干水份，有耐性的可以手撕，我是切段的
4、黄鳝头和骨也不能浪费，热锅下油放姜片，煎至金黄，加入热水，煮成汤状
5、把黄鳝汤倒入洗好的大米里，记得放一点花生油，这是灵魂所在。
我煮饭用的是电饭煲，如果想黄鳝饭做得更出色更到位，可以选用砂锅或铸铁锅都可以
6、热油爆香姜粒蒜粒，下黄鳝，再下一点盐、糖、酱油、蚝油和鸡粉，
7、把调好味的黄鳝平铺于8成熟的饭面上
8、炒黄鳝多出的油也要倒入米饭，这样饭焦才更香
9、最后撤上葱花或芝麻捞均匀
一道美味的台山黄鳝饭就做好了，你们学会了吗？
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