忍不住的热爱~榴莲乳酪芝士软欧
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低糖面团也可以做出松软的面包
2021/07/15
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华猪妈妈楼板凳
榴莲乳酪软欧,
配方:
金像高筋面粉300克,
低糖酵母3克,
冰的纯牛奶210克,
黄油25克,
盐3克,
细砂糖20克。
馅料:
奶油奶酪150克,
细砂糖15克,
榴莲果肉200克。
配方:
金像高筋面粉300克,
低糖酵母3克,
冰的纯牛奶210克,
黄油25克,
盐3克,
细砂糖20克。
馅料:
奶油奶酪150克,
细砂糖15克,
榴莲果肉200克。
2021/07/20回复
华猪妈妈楼4楼
做法:
1,全部材料放进去搅拌机,先低速搅拌成团,转中高速搅拌至完全阶段。
2,用刮刀抹圆面团,盖上保鲜膜,放烤箱基础发酵60分钟。
3,奶油奶酪室温软化,或者微波炉高火叮20秒,用手动打蛋器搅拌软化,加入细砂糖和榴莲果肉,用裱花袋转好。
4,面团发酵好,排气,分成四等分。搓成椭圆形醒发。
5,取一个面团拍成长45cm,宽10cm左右。
6,挤入榴莲乳酪馅,提起面团上下,捏紧收口。
7,折成Z字形,最后发酵30分钟。
1,全部材料放进去搅拌机,先低速搅拌成团,转中高速搅拌至完全阶段。
2,用刮刀抹圆面团,盖上保鲜膜,放烤箱基础发酵60分钟。
3,奶油奶酪室温软化,或者微波炉高火叮20秒,用手动打蛋器搅拌软化,加入细砂糖和榴莲果肉,用裱花袋转好。
4,面团发酵好,排气,分成四等分。搓成椭圆形醒发。
5,取一个面团拍成长45cm,宽10cm左右。
6,挤入榴莲乳酪馅,提起面团上下,捏紧收口。
7,折成Z字形,最后发酵30分钟。
2021/07/20回复
华猪妈妈楼11楼
叮丁妈:
谢谢分享,新手上路,刚买了面包机,做了两次面包,买的高筋面粉,但做出来的面包松松散散的,没嚼劲。。。请教华猪妈妈,这是什么原因呢?
查看原文应该是面团温度有关。面包机温度偏高的,夏天要用冰水,搅拌时垫冰袋。搅拌桶预先放冰箱冷藏降温。
2021/07/21回复