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忍不住的热爱~榴莲乳酪芝士软欧

266813我家厨房







低糖面团也可以做出松软的面包
07/15 15:27
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坐等楼主上做法
07/19 21:47回复
榴莲乳酪软欧,
配方:
金像高筋面粉300克,
低糖酵母3克,
冰的纯牛奶210克,
黄油25克,
盐3克,
细砂糖20克。

馅料:
奶油奶酪150克,
细砂糖15克,
榴莲果肉200克。
07/20 08:29回复
做法:
1,全部材料放进去搅拌机,先低速搅拌成团,转中高速搅拌至完全阶段。









2,用刮刀抹圆面团,盖上保鲜膜,放烤箱基础发酵60分钟。



3,奶油奶酪室温软化,或者微波炉高火叮20秒,用手动打蛋器搅拌软化,加入细砂糖和榴莲果肉,用裱花袋转好。



4,面团发酵好,排气,分成四等分。搓成椭圆形醒发。



5,取一个面团拍成长45cm,宽10cm左右。



6,挤入榴莲乳酪馅,提起面团上下,捏紧收口。



7,折成Z字形,最后发酵30分钟。
07/20 08:37回复




8,二次发酵好了,取出,撒上卡夫芝士粉。



9,烤箱预热上下火195度,烤18-20分钟左右,上色取出。



10,出炉后移在烤网上晾凉。



…………谢谢观看…………
07/20 08:40回复
食大过天:
坐等楼主上做法
查看原文
谢谢支持呀😀
07/20 12:30回复
谢谢分享,学习了。
07/20 15:18回复
伊丽莎白医院:
谢谢分享,学习了。
查看原文
谢谢支持呀😚
07/21 07:06回复
谢谢分享,新手上路,刚买了面包机,做了两次面包,买的高筋面粉,但做出来的面包松松散散的,没嚼劲。。。请教华猪妈妈,这是什么原因呢?
07/21 15:53回复
看着不停咽口水,华猪妈妈,请问你买的面粉和黄油是什么牌子的?我没放黄油,做出来的面包松松散散是不是跟这个有关呢?
07/21 15:56回复
叮丁妈:
谢谢分享,新手上路,刚买了面包机,做了两次面包,买的高筋面粉,但做出来的面包松松散散的,没嚼劲。。。请教华猪妈妈,这是什么原因呢?
查看原文
应该是面团温度有关。面包机温度偏高的,夏天要用冰水,搅拌时垫冰袋。搅拌桶预先放冰箱冷藏降温。
07/21 19:15回复
叮丁妈:
看着不停咽口水,华猪妈妈,请问你买的面粉和黄油是什么牌子的?我没放黄油,做出来的面包松松散散是不是跟这个有关呢?
查看原文
放黄油才香,面团才油润。
07/21 19:15回复
华猪妈妈:
应该是面团温度有关。面包机温度偏高的,夏天要用冰水,搅拌时垫冰袋。搅拌桶预先放冰箱冷藏降温。
查看原文
哦哦,原来还有窍门的,真是实践得出的经验,真心感谢楼主分享,好的下次加黄油再试试。
昨天16:06回复
叮丁妈:
哦哦,原来还有窍门的,真是实践得出的经验,真心感谢楼主分享,好的下次加黄油再试试。
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新手做面包不要随意改动配方哦!
今天07:23回复
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