奶奶牌红糟牛肉片真的是吃了还想吃!家里黄牛肉54元一斤,买了一斤多,今天爆炒糟香浓郁,嫩滑可口的红糟牛肉片。原料:牛肉,土豆粉、红酒糟、古田红酒、蛏酱、生姜、小葱、盐,糖、青椒胡萝卜各适量。做法步骤:1、牛肉让卖家切薄片。2、碗中加入酒糟、土豆粉、盐、古田红酒,牛肉,抓抓抓。抓到牛肉粘手,并且没有半点水分,腌制两个小时。3、锅里烧水,水开后将腌制好的牛肉,放到水里汤两分钟,这一步很关键,烫好后捞出来,流水清洗干净。因为加了淀粉腌制,烫后再冲洗,牛肉片不会黏黏糊糊的,也容易炒,最关键的是爽口嫩滑。4、锅内放油,爆炒葱蒜姜丝,然后加入牛肉片,胡萝卜和青椒片,多次翻炒,期间加点糖,盐,蛏酱即可,翻炒大概两分钟就可以出锅了。5、出锅后,加入葱花即可。