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秋风起三蛇肥,煲靓汤老广味

156614美食&下厨

年尾干燥
到处干铮铮好攞命
广东人都要靠煲些汤水来续命

自从上次煲咗个羊蝎子汤
反响非常热烈
亦都引来质疑
刚好姥姥家捎过来了河南的山药
所以今次就低调点
煲个家常例汤



依然还是广东传统配方
猪扇骨、红萝卜、玉米、蜜枣、姜片
家里条件好的朋友可以再放几粒干瑶柱
味道更浓厚更有层次感

处理这山药真的。。。恼火
弄到手上痒痒痒死了
土方法处理
烤火止痒😭😭
差点变烤猪蹄了(家长需指引,小朋友不能模仿)



穷人家里没有蜜枣了
幸好有隔壁新搬来的热心美少妇
很热情的赊了我两个蜜枣



所有材料洗干净
猪扇骨先洗个热水澡
然后清水落煲
先武火滚几滚
再文火慢慢煲一个半钟
该红的红
该白的白
香气四溢
这汤指定好喝



2023/11/18
全部回帖
紫菜蛋花汤baby:
哈哈,刚好昨日才煲完这个汤。不过我没放蜜枣放了片陈皮。
查看原文
陈皮都好,陈皮益气。蜜枣是清润。
2023/11/18回复
月wfj1:
带个手套去山药皮呀!
查看原文
手套没有的,很惭愧
2023/11/18回复
小韦韦bb:
听日准备煲,不过我准备加d板栗
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煲汤栗子未试过,吃的都是现炒的
2023/11/19回复
羽言宝宝:
我就用装山药的袋子套着手,否则也会痒到要烤火
查看原文
戴着手套不方便呢
2023/11/19回复
2023/11/20回复
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