准备两幅鱼肠。首先需要将鱼肠反复清洗干净，去除油脂和鱼胆，切成适当大小的段。调味。将鱼肠与姜丝放在碟里。准备鸡蛋液。将鸡蛋打散，加入适量的水。将调味好的鱼肠加入鸡蛋液中，轻轻搅拌均匀。将混合好的鱼肠和蛋液放入已经涂油的碟里，在蒸锅中大火蒸约10分钟。
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