准备两幅鱼肠。首先需要将鱼肠反复清洗干净,去除油脂和鱼胆,切成适当大小的段。调味。将鱼肠与姜丝放在碟里。准备鸡蛋液。将鸡蛋打散,加入适量的水。将调味好的鱼肠加入鸡蛋液中,轻轻搅拌均匀。将混合好的鱼肠和蛋液放入已经涂油的碟里,在蒸锅中大火蒸约10分钟。