你们吃不吃鸡杂汤?
91516美食&下厨
现在买活鸡除了留下肾和鸡心,其他的肠子类都不要的,这次特意让卖家帮忙清理一下,带回去试做鸡杂汤。
自己做的鸡杂汤,料可是很足的,而且自己处理鸡鸡杂,会更干净,吃起来更放心。
我买了两只活鸡,所以鸡杂花样多一点,还特意多买了8个肾球。
配料:有鸡肠,鸡肾,鸡心,鸡蛋,鸡爪,还特意加了点瘦肉增肉香。(鸡油不拿来煮汤,鸡油我拿来熬油炒菜。)
做法:鸡杂摘掉杂物洗净,我是前两遍用面粉抓洗,后两遍用盐抓洗。
然后,放入锅内加水加酒加姜片焯水,焯水后捞出用冷水冲洗干净。
全部处理干净后再放入陶瓷锅内,加适量的热水,再加入姜片,党参,盐,酱油少许,大火煮开后转小火,煮25分钟这样就可以出锅了。
料足,汤浓,吃一碗就管饱。煮出来的汤料每一口都筋道,又有弹性,有些部位还有点脆口。
自己做,成本不低,但是吃得过瘾啊。
06/18 11:52
全部回帖
我也很爱吃,但考虑到胆固醇,不敢吃,一年吃一两次。
06/19 20:46回复
caicaicaicai13楼
一般鸡杂用来炒瓜做菜,鸡杂汤会出去买来喝但不会自己做太麻烦
06/20 23:17回复
妈妈网_ehebu楼14楼
cantonpie:
煮鸡杂酒也很好呢
查看原文要顾及孩子,酒只能加几滴
06/22 08:13回复
妈妈网_ehebu楼15楼
520小灰灰20:
鸡杂,除了自己家养的鸡才敢吃,其它算了
查看原文很多时候没法讲究,条件有限
06/22 08:14回复
妈妈网_ehebu楼16楼
caicaicaicai:
一般鸡杂用来炒瓜做菜,鸡杂汤会出去买来喝但不会自己做太麻烦
查看原文对,鸡杂炒菜比较多,煮汤我还是第一次
06/22 08:15回复
妈妈网_ehebu楼17楼
xiaoyi1974618:
我也很爱吃,但考虑到胆固醇,不敢吃,一年吃一两次。
查看原文明白了,这汤胆固醇高!
06/22 08:19回复