鲜虾紫苏炒蛏子,今天休息没有出摊,在家做美食,下了一天的雨,在朴*上买了鲜虾、紫苏、蛏子,想着炒一碟。鲜虾和蛏肉嫩而鲜,加了紫苏一起炒,风味独特,蛏子的鲜香一瞬间就浓烈起来,是一道佐酒和下饭的佳肴。一:蛏子提前用清水+盐浸泡,多浸泡和清洗几次。二:紫苏摘叶洗净后切好。三:鲜虾我是买了基围虾,洗净后待用,送到的时候很新生猛跳跃。四:热锅冷油放姜片、蒜、葱段爆香后放鲜虾和蛏子爆炒,放上紫苏,放调好的酱汁(生油、耗油、生粉水),放少许白酒,最后放盐。翻炒均匀后盖盖焖煮十几秒即可。