市场里5.5-6元一斤的四季豆，在时蔬里算得上网红价了。可每次看到那翠得发亮的豆荚，还是忍不住拎一兜——谁让这口鲜脆，是戒不掉的瘾。

做法简单到新手也能拿捏：四季豆掐去头尾撕去老筋，掰成小段。关键一步必须较真：烧一锅沸水，加勺盐，四季豆扔进去焯1分钟，捞出过凉水，翠色锁得牢牢的，还去了生涩。

热锅冷油，下蒜末煸出香，挖两勺XO酱炒出咸鲜，倒入沥干的四季豆大火快炒。生抽提鲜，少许糖吊出甜，翻炒十秒就能出锅。

酱香味裹着豆荚的清甜，脆嫩中带着点韧劲，配米饭能多扒两碗。贵是贵了点，但一口入魂的满足感，值回票价。