cece饮食搭配：白米饭、拍青瓜
食材准备：牛肉、豆芽、莲藕、小米椒、干辣椒、花椒、薯粉、蒜蓉
调 料：蚝油、酱油、糖、盐、胡椒粉、豆拌酱
制 作：水煮肉，最重要的应该可能是腌肉，如果牛肉没腌好，煮出来的肉柴柴的，也就没有多大食欲了。有些人会加嫩肉粉，确实，腌出来的肉会嫩嫩的，但吃起来也总感觉怪怪的；我一般是切好的牛肉用蚝油、酱油、胡椒粉先抓一抓，然后再加薯粉加一会，最后加点花生油或茶油拌一下，封住水份，腌大约15分钟左右，就可以嫩了，不会嫩到那种咬起来怪怪的，但也不会柴，就很家常的嫩。准备两个锅，一个煮开水加点盐，把莲藕和豆芽煮熟（配菜可以煮自己喜欢的）；另一个锅爆香小米椒和蒜蓉，加豆拌酱、白糖、盐做汤底；煮开后把牛肉加进去烫熟，快速捞起装盘；加入花椒、蒜蓉、干辣椒，热油淋在上面就大功告成拉！煮一大锅的米饭，喜欢吃拍青瓜，也拍了两条；就有那种我不长胖谁胖的感觉！
