自从跟朋友在一家东北菜馆吃过那个京酱肉丝后，看似做法跟材料准备都比较简单，我就回家试做了一把．．．哈．．居然味道还不错．．．这个菜的特色主要是用手拿腐皮包着来吃．．连我儿子都要动手拿来吃．．

１．把大蒜，青瓜，姜(姜要看你是否喜欢吃辣，如果喜欢的，加些姜丝夹在里面味道不错）都切成丝，然后再炒几个滑蛋．（通常我把大蒜，青瓜，姜这三样切完丝后，都会放在微波炉里稍微叮一叮，我觉得这样应该要可以消消毒，毕竟这些东西是生的．不知道我这做法有没有错．呵．．）

２．把瘦肉切条（最好带些少肥的那些瘦肉会好吃点），然后放油在锅里炒，炒至快熟时，往肉里加一丁点糖，然后再柱候酱，海鲜酱（这两种酱视于你有多少肉来加的，通常这两样东东我都会加得多一点，因为这个菜就靠这个肉来带味的，其它料是没味的，除了滑蛋外），再加点豪油（这视乎你习惯），再加些许生抽，然后继续炒，炒的时候水份不够就加点水进去，这样保证汁量，要有点汁才好吃的．

３．把买回来的腐皮洗净切成长方形，不宜切太大块．切完后，我会把腐皮放进微波炉里也稍为丁一丁，我觉得这样既可以去了洗净后带着的水份，也觉得是用于消毒的作用，呵．．这只是本人的习惯而已．你们也可以直接切完就吃的．

最后，以上三张图的东东都做好后，嘻．．就可以拿着腐皮包着滑蛋，姜丝，蒜丝，青瓜丝，肉丝来吃啦．．．很好吃哦．．嘻．．

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