海鲜披萨--上制作方法了

628352美食&下厨

叶希只看楼主

有了烤炉想做各式的美食，这次挑战的是海鲜披萨。

由于是第一次，效果一般，可是味道很好！

最近很赖都没有上方！在大家强烈要求下，我还是把方补上吧！

一、材料：
1、饼皮：高粉150g或者250g、盐一小勺、糖两小勺、酵母.3g、油10g、温水90ml
2、酱汁：油少许、番茄酱两汤匙、糖2小匙、水一汤匙、披萨草点点（如果没有可以不加）
3、陷料：虾250g、青椒1/4、红椒1/4、菠萝半个（如是罐头就一半分量）马苏里拉芝士：150g

二、做法：

饼皮：
1、将水以外的材料全倒在一起，然后一点点加水和成面团，揉面至手光、面滑就可以盖保鲜纸发酵了，（大概半个小时左右见到面发到1.5或是2倍）。
2、然后把面擀成烤盘大小，用叉子再面上留气孔，防止烤的时候饼会起来，盖保鲜纸放着备用。

酱汁：
1、发酵半小时的时候可以做酱汁，炒锅加热放点油，加入番茄酱、披萨草、糖、当汁收干一些就可以关火放凉备用。

陷料：
1、将虾过开水烫一下变色捞起剥壳起肉，切颗粒状或整只用都可以
2、青红椒洗干净沥干水分和菠萝一起切颗粒状，菠萝可以大颗一些。
3、用厨房专用的纸巾将所有材料放在纸巾上吸收的水分，不用全干，但不可以不做此步骤，因为水分多披萨烤的时候会出水的。
4、马苏刨丝备用

三、烘焙过程：

1、烤箱200度定制25分钟，取出面饼将披萨汁均匀涂抹于披萨表面，放进烤箱烤制10分钟，取出
2、底层放50g芝士、然后将青红椒虾菠萝下均匀的放上一层放进烤箱烤5分钟然后取出
3、将剩下的芝士铺好表面，时间到就可以取出切块上桌罗。
备注：

可能各位会问为什么要分开烤那么多次呢？图上是我分两次烤的效果，放好材料直接烤15分钟然后再把芝士放完。烤的效果出来会比较干，而且过头了。大家可以看我另一个披萨贴，那个是分三次烤的，效果会很好，所有材料还保有水分，好吃很多。差别可以看这个http://www.gzmama.com/thread-612292-1-1.html

今晚上方折腾了