鳕滋味2
面和好用毛巾盖上，等面粉团发起
睡觉起来打开毛巾就是这样的面团了
和面的时候要加盐 会不硬不软
要把面擀得平又薄 要把擀面杖卷在面皮里面擀
两边一起卷起来
叠上面切的时候要每层都铺上面粉 防止粘连
叠成这样~！ 开始切~
分开面条 看都是中间有面粉的 ~~
水开就可以下面了 ~~
趁这个时间 炒个酱牛肉丁辣椒做拌料
面条出来啦 要放凉水地哈～～ 看薄厚均匀～～ 也有弹性
配上青瓜和酱牛肉丁辣椒，就可以吃了
和我一起学做手擀面
682536美食&下厨
面和好用毛巾盖上，等面粉团发起
睡觉起来打开毛巾就是这样的面团了
和面的时候要加盐 会不硬不软
要把面擀得平又薄 要把擀面杖卷在面皮里面擀
两边一起卷起来
叠上面切的时候要每层都铺上面粉 防止粘连
叠成这样~！ 开始切~
分开面条 看都是中间有面粉的 ~~
水开就可以下面了 ~~
趁这个时间 炒个酱牛肉丁辣椒做拌料
面条出来啦 要放凉水地哈～～ 看薄厚均匀～～ 也有弹性
配上青瓜和酱牛肉丁辣椒，就可以吃了
2010/06/28
全部回帖
兔兔慧
小芝
阿猪妈妈
beautifullinda吃了手擀面就不想再吃超市卖的干挂面了。
最关键的是“擀”的动作。从面团变身到薄片的过程。
最关键的是“擀”的动作。从面团变身到薄片的过程。
2010/06/28回复
PP.
mben_yjy
宝宝yhc
dreamchaser阿猪妈妈:
请问楼主，加酵母的作用？我自己做是不加的，但看到一些MM会加，市场卖面条的档口应该也加了泡打粉的，不明白是什么道理呢
查看原文是让面粉膨胀的东西。
蒸馒头，做面包都需要面粉发酵的。发酵后的面粉切开后可以看见小洞，但不能发过头，过头发酵的面粉做出来成品是酸的。
蒸馒头，做面包都需要面粉发酵的。发酵后的面粉切开后可以看见小洞，但不能发过头，过头发酵的面粉做出来成品是酸的。
2010/06/28回复
桐桦独情
fengqueeny11楼
巧手2010/06/28回复
飘落在风中的冰
恋恋2010
清辉2007
蓝帅
PEYYO
queenielily17楼小时候我老妈也是这样做的~想吃了~
2010/06/28回复
silence29
千夏妈
鳕滋味2楼
其实我也不清楚为什么要放酵母，之前看老妈是这样做的
