叉烧卖相超正
我也煮了锅牛腩，吃了上火喉咙痛了，为啥呢

好啊好啊，希望大家的厨艺都能见长喔，呵呵

好啊好啊

呵呵，是会有点上火的，因为牛腩本来就有些热的，近来天气干燥，还是要多点汤水好一点喔

好多天没有认真地上妈网了，近来都很忙，而且由于实在工作家庭两方面都要照顾好的话，实在太累，所以下定决心，省吃俭用，请了个钟点工，所以下厨的机会也少了，今天星期六，可以下厨了，抓紧时间先得，呵呵

今天主要是LG下厨，做的菜肯定是超级正啦，呵呵，不说那么多，上做法先

蒜子支竹塘虱煲

材料：本地塘虱两条（11元），蒜子若干，支竹若干（2.2元），柱候酱少许

做法：1、蒜子去皮（不能拍后去皮要直接去皮）。支竹剪开成适当大小。
      2、塘虱清洁后飞水去除表面的滑滑的东西，后切件。
      3、放适量油将蒜子及支竹炸香。
      4、另取一砂煲，放油盐起煲后放入少许蒜茸后，将塘虱放入炒香，加入适量水，放入柱候酱，后将蒜子、支竹放入，煮至支竹林而塘虱较软林即可，也可根据个人口味控制时间。

支竹                                 蒜头                                  支竹件                              蒜子









已去滑塘                          塘   件                               炸支竹                               炸蒜子









入煲                                 半成品





成品一                                                                       成品二





栗子焖鸡

其实这味菜很简单，但味道却十分正，女女与我一样超级喜爱吃其中的栗子，呵呵

材料：栗子约10粒，鸡半边，蒜茸、姜片少许，酱油、九江双蒸酒少许

做法：1、栗子煮水去皮（女女还积极帮忙，去了几个皮后，说小手指疼了，极可爱，呵呵）。
      2、鸡切件，去除油皮等，备用。
      3、油盐蒜茸、姜片起锅后，放入鸡块爆炒一下，然后放入栗子，略炒后，放入大量水，然后将个人口味的酱油、酒放入，煮约30分钟即可。（我们今天转入砂煲中焖，可能效果会更好）

鸡件                                 栗子                                  青椒丝（上碟好看之用）   蒜茸









入锅                                 入煲





成品一                                                                      成品二





青椒炒牛肉

其实这味菜倒没什么特别，就是因为我们不是用那些处理好的牛肉，而是自己买新鲜的牛肉切件后炒成，虽然可能没有那些处理过的牛肉滑，但个人认为牛肉味更好，而且应该可以保证比处理过的牛肉要好喔

材料：牛肉10元（太多了一点，但今天吃饭的人多，量还算可以），青椒4个

做法：1、牛肉争取按其纹路切件后，先放入油拌匀，后加入生粉拌匀，最后加入水（LG分析，这个腌制的过程最重要，一定要注意），腌制约40分钟。
      2、青椒切件备用。
      3、油盐起锅后，将牛肉放入快炒至基本熟后，起锅，清洗干净锅。
      4、再次起锅后将青椒放入炒基本熟后，放入牛肉一齐煮入味即可。

味道当然是正，最主要是这样吃牛肉放心喔，呵呵

青椒                                 青椒件                               牛肉







炒牛肉                              炒青椒





成品一                                                                       成品二





[ 本帖最后由 桐桐ymm 于 2009-12-6 00:26 编辑 ]

自已顶一下喔，呵呵

呵，今天又偷懒了，因为明天要出差，所以今天好象又不想动了，等会睡觉罗，希望下周能做一两次小菜啦，哎。。。

好叻啊楼主

我不吃塘虱的，但是爱吃栗子焖鸡，顶啊~~

　　桐猪妈家里的沙锅跟我家好像是一样的！

确实很美味喔，呵呵

今天是我LG掌勺，呵呵

我LG说，即使你不爱吃这样，他都要做到你想吃为止，呵呵，不过味道确实不错

可能是喔，呵呵，我有一大一小两个，不过我LG做饭那天觉得煲不够用，炉也不够用，极搞笑

呵呵，是挺美味的，互相学习喔

终于又到一个星期六日了，平时都很忙，星期六日才有一点时间做吃的，但这个星期因为LG出差，而且宝贝又有点不舒服，所以这几天妈妈都过来，自然我就放假了，到今天才做了一个汤，是前几天出差，刚好买了些材料回来，就做了，而且据说应该比较滋阴，LG出去了几天，肯定想喝，就做啦。

淮杞响螺鳝肚鸡脚汤

材料：响螺干  3片， 鳝肚  1条，鸡脚（新鲜的）  10只，扇骨   1块（9元），淮山干  8片，杞子  若干， 茨实  若干，蜜枣  2粒，姜片  2片

做法：1、响螺干、鳝肚先用冷水泡开，鸡脚、扇骨洗净，这些材料都飞水备用。
      2、其它材料洗净备用。
      3、冷水放入姜片煲开，放入除鸡脚外的材料煲约40分钟，放入鸡脚煲50分钟，汤成。

这个据说比较好，而且味道也很好。

等会上图。

排骨飞水备用,请问这是什么意思啊，还望赐教 。