请问咸鱼怎么蒸? - 美食&下厨 - 广州妈妈论坛

请问咸鱼怎么蒸?

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＊嘟嘟＊只看楼主

朋友给了一条超级大的自己晒的咸鱼，请问各位MM怎么蒸才简单好吃而不腥呢？我记得以前我好象蒸过一次咸鱼，腥死了，吃不下去。

2011/01/10

全部回帖

英米沙发

将咸鱼切细旧，如果担心咸就稳D水泡一下，洗干净，沥干水后放面上姜丝,切些肥猪肉铺在面上放小量的油~味道

2011/01/10回复

＊嘟嘟＊楼板凳

请问明火蒸几分钟啊?大火小火蒸?

2011/01/11回复

＊嘟嘟＊楼4楼

boboqq520:

将咸鱼切细旧，如果担心咸就稳D水泡一下，洗干净，沥干水后放姜丝、几粒糖、少量鸡粉（或两粒味精），放系饭面蒸熟，跟住最关键系拿出来系放熟油，如果还是担心腥的话就烧红D生油倒进去....

放几粒糖怎么才能溶解到整个鱼呢，那几粒塘就随便放在鱼的任何一个角落就行吗？另外，我家不吃味精不吃鸡粉，这些味素调料全部没有。

2011/01/11回复

＊嘟嘟＊楼5楼

英米:

将咸鱼切细旧，如果担心咸就稳D水泡一下，洗干净，沥干水后放面上姜丝,切些肥猪肉铺在面上放小量的油~味道

哎哟，我真不明白了，这油到底是蒸之前放还是蒸之后放啊，有人说在前面放，有人说在后面放，我迷糊了。放肥猪好吃吗？

2011/01/11回复

姜、酱油、油，加点黄酒会很香很香，腥味也没了

2011/01/11回复

＊嘟嘟＊楼7楼

喇撒YY:

姜、酱油、油，加点黄酒会很香很香，腥味也没了

这些东西先放?后放?

2011/01/11回复

熊妞妞8楼

呵呵~学习啦~~

2011/01/11回复

油,姜,当然是在蒸,煮之前放啊.........

2011/01/11回复

otis04210楼

学习

2011/01/11回复

＊嘟嘟＊楼11楼

,好,今天晚上试验一下。

2011/01/11回复

TYD12楼

太咸的话,来个母子相会,用盐水泡半个小时
咸鱼花腩
咸鱼鱼腩
好好食

2011/01/11回复

＊嘟嘟＊楼13楼

花腩是什么?肥猪?

2011/01/11回复

阿猪妈妈14楼

我家是不加糖和鸡粉，直接+油+多多姜丝+肥猪肉，在饭面蒸，我喜欢多放点肥肉，多蒸两餐这肥肉比龙肉都要美味

2011/01/11回复

爱新觉罗15楼

将肥猪肉先炸一下

2011/01/11回复

爱新觉罗16楼

再捞多 D 姜丝 + 豉油，花生油

2011/01/11回复

晴间多云17楼

LZ真不是一般人,呵呵

2011/01/12回复

＊嘟嘟＊楼18楼

晴间多云:

LZ真不是一般人,呵呵

我很少作饭,呵呵

2011/01/12回复

＊嘟嘟＊楼19楼

昨天蒸了，好好吃哦，谢谢大家。

2011/01/12回复

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