一煲靓汤
一煲靓汤楼薇琪。 发表于 2011-8-23 04:54
我也是江西的，不过你的粉蒸肉没到位，太干，因为下锅爆香出油，然后肉裹下粉，要加水。入盘放进高压锅里隔 ...
还不到入口及化的程度，主要蒸的时间还要再长点，因为太饿了所以就没再蒸，家里没高压锅是用炒锅上蒸架蒸的!!
你真是个夜猫啊，四点多还在线
梦见妈妈给我做粉蒸肉吃，想了两天，下午问老妈粉蒸肉有啥诀窍，老妈说：唯一的诀窍就是，肉要五花，半肥瘦的 然后蒸的时间要长要把肥肉的油蒸出来，入口即化
今天下班直奔菜市场 砍了一斤五花 因为市场没有米粉卖，所以买了蒸肉粉两包
做法：
五花肉切片（厚点，大概筷子粗）然后用料酒 老抽 五香粉 麻油 腌上20分钟（我喜欢吃辣椒，所以切了点朝天辣椒的辣椒圈放下去）
把粉倒在碗里，然后把肉直接放粉里裹上有层厚厚的粉，青菜垫底（最好是用南瓜叶，因为南瓜叶蒸过之后很好吃）
小芋头切片也裹上一层米粉，放在垫底的南瓜叶上，接着把肉片铺上，下锅蒸40分钟
蒸好之后撒点葱花，上桌可以吃了！！！
在锅里
上菜了
很肥，得配上青菜才行
醋熘娃娃菜
薇琪。
半夜醒来又睡不着了
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big_yiyi
3.21
粉蒸肉，不会做。
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