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粉蒸肉啊 粉蒸肉 终于可以吃了

1853992美食&下厨

作为一个地道的江西人,粉蒸肉是不能不懂的!!

梦见妈妈给我做粉蒸肉吃,想了两天,下午问老妈粉蒸肉有啥诀窍,老妈说:唯一的诀窍就是,肉要五花,半肥瘦的 然后蒸的时间要长要把肥肉的油蒸出来,入口即化

今天下班直奔菜市场 砍了一斤五花 因为市场没有米粉卖,所以买了蒸肉粉两包
做法:
    五花肉切片(厚点,大概筷子粗)然后用料酒 老抽 五香粉 麻油 腌上20分钟(我喜欢吃辣椒,所以切了点朝天辣椒的辣椒圈放下去)

     把粉倒在碗里,然后把肉直接放粉里裹上有层厚厚的粉,青菜垫底(最好是用南瓜叶,因为南瓜叶蒸过之后很好吃)
     小芋头切片也裹上一层米粉,放在垫底的南瓜叶上,接着把肉片铺上,下锅蒸40分钟
      蒸好之后撒点葱花,上桌可以吃了!!!

   在锅里



上菜了





很肥,得配上青菜才行
醋熘娃娃菜



2011/08/23
全部回帖
黎子97黎子97沙发
不错哦,这两天试一下,楼主写详细点儿
2011/08/23回复
那个啥,,白菜那个我喜欢,
肉我就一般吧,
没有试过,不知道适合自己不
2011/08/23回复
潼昕妈妈:
那个啥,,白菜那个我喜欢,肉我就一般吧,没有试过,不知道适合自己不
查看原文
应该时候你,这道菜很香
2011/08/23回复
我想知道什么是蒸肉粉???
2011/08/23回复
我也是江西的,不过你的粉蒸肉没到位,太干,因为下锅爆香出油,然后肉裹下粉,要加水。入盘放进高压锅里隔水蒸10~15分钟,这样出的肉又嫩又滑,入口是滑,而且不肥腻,小孩子也可以吃,(我明天也要做买材料做,好像吃)
2011/08/23回复
薇琪。 发表于 2011-8-23 04:54
我也是江西的,不过你的粉蒸肉没到位,太干,因为下锅爆香出油,然后肉裹下粉,要加水。入盘放进高压锅里隔 ...


还不到入口及化的程度,主要蒸的时间还要再长点,因为太饿了所以就没再蒸,家里没高压锅是用炒锅上蒸架蒸的!!

你真是个夜猫啊,四点多还在线
2011/08/23回复
一煲靓汤:
还不到入口及化的程度,主要蒸的时间还要再长点,因为太饿了所以就没再蒸,家里没高压锅是用炒锅上蒸架蒸的!!你真是个夜猫啊,四点多还在线
查看原文
半夜醒来又睡不着了
2011/08/23回复
恕我直言,您的粉蒸肉真的蒸得不咋嘀。
2011/08/23回复
恩,看起来真的很不错
2011/08/23回复
3.213.2111楼
粉蒸肉,不会做。
2011/08/23回复
粉蒸肉没有加水吧,太干了,还有蒸的时间不够
2011/08/23回复
喜欢大白菜
2011/08/23回复
我们那也爱吃粉蒸肉
2011/08/23回复
喜欢但是怕胖
2011/08/23回复
马各马各16楼
不错
2011/08/23回复
喜欢大白菜,怎炒酸溜大白菜啊!
2011/08/23回复
喜欢大白菜,怎炒醋溜大白菜啊!
2011/08/23回复
Ada.wycAda.wyc19楼
你太勤快了,
2011/08/23回复
改天做粉笼床啦
2011/08/24回复
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