那个啥,,白菜那个我喜欢,
肉我就一般吧,
没有试过,不知道适合自己不
粉蒸肉啊 粉蒸肉 终于可以吃了
1901192美食&下厨
梦见妈妈给我做粉蒸肉吃,想了两天,下午问老妈粉蒸肉有啥诀窍,老妈说:唯一的诀窍就是,肉要五花,半肥瘦的 然后蒸的时间要长要把肥肉的油蒸出来,入口即化
今天下班直奔菜市场 砍了一斤五花 因为市场没有米粉卖,所以买了蒸肉粉两包
做法:
五花肉切片(厚点,大概筷子粗)然后用料酒 老抽 五香粉 麻油 腌上20分钟(我喜欢吃辣椒,所以切了点朝天辣椒的辣椒圈放下去)
把粉倒在碗里,然后把肉直接放粉里裹上有层厚厚的粉,青菜垫底(最好是用南瓜叶,因为南瓜叶蒸过之后很好吃)
小芋头切片也裹上一层米粉,放在垫底的南瓜叶上,接着把肉片铺上,下锅蒸40分钟
蒸好之后撒点葱花,上桌可以吃了!!!
在锅里
上菜了
很肥,得配上青菜才行
醋熘娃娃菜
2011/08/23
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薇琪。5楼
我也是江西的,不过你的粉蒸肉没到位,太干,因为下锅爆香出油,然后肉裹下粉,要加水。入盘放进高压锅里隔水蒸10~15分钟,这样出的肉又嫩又滑,入口是滑,而且不肥腻,小孩子也可以吃,(我明天也要做买材料做,好像吃)
2011/08/23回复
薇琪。7楼
一煲靓汤:
还不到入口及化的程度,主要蒸的时间还要再长点,因为太饿了所以就没再蒸,家里没高压锅是用炒锅上蒸架蒸的!!你真是个夜猫啊,四点多还在线
查看原文半夜醒来又睡不着了
2011/08/23回复
恕我直言,您的粉蒸肉真的蒸得不咋嘀。
2011/08/23回复
lily_cheng11楼
粉蒸肉没有加水吧,太干了,还有蒸的时间不够
2011/08/23回复
appleQ201116楼
喜欢大白菜,怎炒酸溜大白菜啊!
2011/08/23回复
appleQ201117楼
喜欢大白菜,怎炒醋溜大白菜啊!
2011/08/23回复