1、紫椰菜叶用水煮开，不开锅盖闷一下，就得到紫色的紫椰菜汁，不需要很多就有色素效果。

2、锅里放所有琼脂、砂糖、紫椰菜汁和牛奶，小火一边加热一边搅拌，糖融化并即将起泡时关火。

3、一边搅拌一边加所有的淡奶油、盐、炼乳、柠檬汁。冷却后放冰箱。

4、每一小时拿出来搅拌一次。冷冻到见到结冰了，就每半小时搅拌一次。这样共4-5次之后，雪糕就成功了。

1、首先按个人喜好准备好肉馅，肉馅用生抽、糖、盐、白酒、花生油调味

2、将粘米粉、马蹄粉和清水按照3:1:6的比例调好粉浆

3、准备两只平底的不锈钢碟子，扫薄薄的一层油在碟面，防止粉浆粘底

4、倒薄薄的一层粉浆在碟面，再放适量的肉馅，肉馅要注意尽量摊薄

5、水开后将碟子放入蒸锅

6、重复步骤4

7、步骤6完成后，第一碟也已经够时间了（大概3、4分钟左右吧）

8、把第一碟拿出来，第二碟放进去蒸

9、蒸好的拉肠用胶饭勺沿边边轻轻刮起，然后卷起来上碟

10、如此循环反复，很快就蒸好满满的一盘了

10、最后用生抽、冰糖、麻油、清水，再加上刚才做剩的肉馅煮酱汁

11、将煮好的酱汁淋到拉肠上面，大功告成！

2、将牛奶、金钻植物奶油（甜）、白砂糖、椰浆倒进锅里，中小火加热，边加热边用调羹搅拌。同时，将已经泡软嘅吉利丁片加入，搅拌至其溶化。

3、在保鲜盒里铺上一层保鲜膜，等锅里的椰奶稍微放凉后，将煮好嘅椰奶倒入保鲜盒，然后放冰箱冷藏6小时。

4、 6小时后，把已经凝固的椰奶糕倒扣出来

5、将其切块，裹上椰蓉

成品图