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，土豆片一种特色食品，去年我带小孩回去玩，有幸用相机记录了整个过程。1、刚出土不久的土豆先用水把表面的泥洗干净。用的都是中等大小的黄土豆，首先黄肉土豆好吃，选中等大小是为了后面切片形状差不多。
2、这是削好皮的土豆再次洗干净放在水里泡着，是不是很漂亮啊。
3、现在开始切片啦，切土豆片有讲究的，厚薄要一致，还要分横切和竖切，家婆当时教过我，不过我现在都不记得了。
4、等全部切好后，先用水把土豆表面的淀粉洗干净，再把其放进滤水容器中装好，把水滤干。
5、终于到煮的阶段了，水开后放土豆片进去，过程不停要锅铲翻动，保证土豆片受热均匀，这是做土豆片成败的关键，火候要刚刚好，太生土豆片没法吃，太熟没法晒，这个过程家婆自己弄，我只有看的份。
6、煮好了，拿到太阳底下一片一片摊开晒，这个过程真是累人，头顶太阳，好热好热。
7、太阳很给力，连续晒上四天后，就成现在这个样子了。
8、开始炸土豆片啦，锅里放油，油温起来后放土豆片，快速过一下，起锅，上面撒些盐花就可以吃了。味道真的不错，我们全家都喜欢。
除了炸以外，听说东北菜馆还有一种做法，就是和肉炖，据说也不错，我没有试过，就不好说啦。
有兴趣的MM可以自己在家试一下噢。
香雪海
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