去年的年例是请人做的,爸爸觉得别人做菜菜式没有自己做的和味,今年他又要掌勺做大厨,我就在一旁帮忙打下手。大家问我怎么会做菜,我说看多了自然就会了。
爸爸的拿手菜,炸好的猪手用来做甜酸
金钱肚一锅就煮好到时直接炒
家的锅不是一般的大,一次能放入三只鸡,我一个人还要兼顾两个灶烧柴火😄😄
鸡皮的纹路清晰肥而不腻
爸爸的刀工了得,鸡斩得好整齐美观
鸡是不是土鸡,老人家说看它的鸡肾大小就知道,饲料鸡的鸡肾没那么大,土鸡肾是快要爆碗的节奏
酸菜是姨妈家里做的,不会太酸很去爽脆,飞飞水后拧干水切碎,放入蒜叶,小米辣,白糖凉拌好,装碗后淋上花生油,是解腻送粥必备哈!
一年一度粤西的年例又来了
2183074美食&下厨
年例是粤西人民过年的传统贺岁方式,盛行于粤西鉴江、罗江流域一带,以茂名、湛江为主,具有很强的地域特色。年例主要的盛行地方有:高州、化州、电白、茂南、吴川、信宜、遂溪、廉江、赤坎、霞山、坡头、麻章、雷州、徐闻,以及广西北流一带。年例从正月初二起至二月底,各村均有不同日期的年例日,主要集中在新年期间。一般年例日期就一天,有的村是1至3天。新年后也有年例,叫做“翻秋年例”,出现在农历三月份以后。这是在度娘上搜来的哈!
2019/03/16
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羽言宝宝楼板凳
这就是今天的大厨,我亲爱的爸爸,在我们家里一直都是爸爸掌勺做饭,我妈妈几乎从来没做过饭,因为爸爸以前的部队里的后厨对吃的很讲究,妈妈进门后就没下过厨房😄😄
用马铃薯,猪肉,蚝鼓,生粉等做成的,字面叫什么不会写😄
猪耳朵,等下用来放沙姜,蒜末,香菜做凉拌的
鱿鱼筒,拉拉油后再焖
配菜都是我切的
开餐前的准备,今年的年例宴开七围,如果适逢周末可能要过十围哈
2019/03/16回复