年味之真材实料自制珍珠奶茶

😋宅在家里，我们都是美食烹饪大师💯闷闷地，想饮奶茶☕️就动起手，在家炮制奶茶，健康➕享受时间😸

1、木薯粉备好，用红糖/黑糖煲一小煲水100毫升左右吧，自己看着办👌水多就多放木薯粉。

水滚糖融化后冒大泡泡的时候放木薯粉下去，用筷子不停搅拌和粉。记得关火…

和好粉后挤小粒搓圆后沾点粉，方便存放。做好后放冰箱冷藏，用多少拿多少出来煮。

2、煮珠珍：
因为要煮15-20分钟，所以可以多放水煮，加入红糖/黑糖，一边煮一边搅拌，防止粘底。
慢火煮15分钟（看珍珠大小情况而定，时间可以适当加长）关火焗15分钟左右就可以了。捞起来会看得出剔透晶莹的珍珠😍自己整比外面奶茶店的珍珠好吃健康，无乱七八糟的添加剂😉

3、拉茶：我接受不了丝袜😂用煲汤袋自制一个架子😏红茶是年前出去吃饭消费满送的😜我将一部分擂碎一部分整条放入去拉茶。水滚后一勺一勺将煲中水冲入茶袋⚠️注意的是茶包不要直接放入煲中煮，要凌空拉。

4、拉好茶后可以按照自己口味加入牛奶和糖调味，最后勺一羹珍珠就完成啦😛

2020/02/07

精选回帖

希希（sissi)15楼

LZ好犀利！请教 lz，揉珍珠其实是用红糖或黑糖水来和木薯淀粉，就象平时和面那样，是吧？

2020/02/10回复

byujj21楼

烧开了水溶好糖后见到冒大泡就下粉，用筷子不停搅拌，稍微没那么热了用手揉。注意水不要太多，70-100毫升就够，要不水太多会变糊，不能成团

2020/02/12回复

byujj24楼

你可以将茶叶压碎，容易出味，装入汤袋后用热水冲泡一下，再放入煲里面拉茶，冲泡完降低茶叶的涩味

2020/02/13回复

花鸟学院35楼

自制珍珠奶茶

2020/02/18回复

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刁蛮公主沙发

奶茶不错，就是珍珠可以改善一下，你看看下厨房的配方，可以整光滑一点的。

2020/02/15回复

byujj楼板凳

刁蛮公主:

奶茶不错，就是珍珠可以改善一下，你看看下厨房的配方，可以整光滑一点的。

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对呀这个要多做几次，熟能生巧。因为不是做来卖的，所以成品样子丑一点都可以接受😂

2020/02/16回复

byujj楼4楼

刚刚下午又去超市买了木薯粉，做了一壶珍珠奶茶给在街道办上班的同学，听她说因为疫情，年前就让孩子跟着爸爸回去乡下（由于她工作关系需要接触疫区滞留在这边或者抵穗后出现疑似病例的人员）她自己一个人在单位上班，晚餐单位配备的都是杯面，晚上都是十一二点才下单回家，洗完澡睡醒又上班，坚持了一个多月了。在家呆着的我总想做些什么简单的事，能帮助到社会。