燕子在路上
cici919
厉害！和面有关的美食----饺子、包子、馒头、灌汤包、葱油饼……
26363119美食&下厨
不客气地讲，7岁学会馒头包子，10岁学会包饺子，13岁会做面条，14岁会灌汤包，葱油饼，盒子……15岁之后可以一手包揽从面、水等材料分离到热腾腾的出炉。
一、水煮饺子的做法：
1、温水和面，面稍软一点，如果想面皮更加有口感可以加一个鸡蛋。
2、面和好后，盖个软布稍等15-20分钟。
馅儿的做法很多种，韭菜鸡蛋韭菜肉白菜大葱猪肉胡萝卜猪肉荠菜肉等等，都是北方常吃的。今天说的是我最爱吃的白菜大葱猪肉馅。
1、五花肉剁成末
2、北方大葱切碎，和猪肉剁在一起。
3、白菜切碎，放食盐等10分钟，挤压出水分，和猪肉大葱放在一个稍大点的容器中。
4、往馅儿中加入食盐、酱油、十三香、食用油。搅拌均匀。
压好面皮后就开始包吧。如果不想自己做面皮，可以买现成的。
[ 本帖最后由 燕子在路上 于 2009-4-17 18:45 编辑 ]
2009/04/17
全部回帖
有莹妈
我也是很喜欢吃面食和做面食,饺子的样子还可以,但包子就正在学习当中,想请教楼主怎样才能做出好的包子,
超重猪妈
chqr.mei
珍尼
燕子在路上楼7楼七、灌汤包
所有面点中，我最喜欢吃的是灌汤包。我觉得最难做的也是灌汤包。
大学新小区在一座山的山脚处，刚搬过去的时候，大学城还未建成，走出校园满目苍凉。呵呵，校门口有对夫妻经常在早餐时间推着小车卖灌汤包，２块钱７个。我很喜欢吃，那一年，我的早餐全贡献给了灌汤包。
来广州后，东山口的老班长（还是老船长？）家的灌汤包象极了那对夫妻做的灌汤包，于是经常去吃。呵呵。
怀孕期间懒得外出坐公车，于是开始自己做。
和面
１、水、面和成面团，放置２０－３０分钟。
２、面团稍软一点为好。
馅儿－－依猪肉大葱皮冻馅儿为例：
１、猪肉剁末，大葱切碎，混和在一起剁成泥状。
２、皮冻切丁，和猪肉大葱按照１：１的量放在一个容器里。
３、加入食盐、姜末、料酒、胡椒粉、生抽、鸡蛋一个。搅拌均匀。
４、等馅儿把所有生抽料酒全部吸收后，加入麻油搅拌均匀。
做法：
１、把活好的面团，切成一个个比做饺子时稍大一点的小剂子。
２、擀成一个个稍薄一点的面皮。
３、和做包子一样包成圆圆的，一般１８－２４个褶。
蒸：
１、所有蒸的面食，最好在篦子上擦点食用油，防止粘连。
２、水开后，上锅蒸１０分钟，看到包子上冒油为止。
图片是在网上找的，和我最近做的差不许多．
[ 本帖最后由 燕子在路上 于 2009-4-18 14:54 编辑 ]
所有面点中，我最喜欢吃的是灌汤包。我觉得最难做的也是灌汤包。
大学新小区在一座山的山脚处，刚搬过去的时候，大学城还未建成，走出校园满目苍凉。呵呵，校门口有对夫妻经常在早餐时间推着小车卖灌汤包，２块钱７个。我很喜欢吃，那一年，我的早餐全贡献给了灌汤包。
来广州后，东山口的老班长（还是老船长？）家的灌汤包象极了那对夫妻做的灌汤包，于是经常去吃。呵呵。
怀孕期间懒得外出坐公车，于是开始自己做。
和面
１、水、面和成面团，放置２０－３０分钟。
２、面团稍软一点为好。
馅儿－－依猪肉大葱皮冻馅儿为例：
１、猪肉剁末，大葱切碎，混和在一起剁成泥状。
２、皮冻切丁，和猪肉大葱按照１：１的量放在一个容器里。
３、加入食盐、姜末、料酒、胡椒粉、生抽、鸡蛋一个。搅拌均匀。
４、等馅儿把所有生抽料酒全部吸收后，加入麻油搅拌均匀。
做法：
１、把活好的面团，切成一个个比做饺子时稍大一点的小剂子。
２、擀成一个个稍薄一点的面皮。
３、和做包子一样包成圆圆的，一般１８－２４个褶。
蒸：
１、所有蒸的面食，最好在篦子上擦点食用油，防止粘连。
２、水开后，上锅蒸１０分钟，看到包子上冒油为止。
图片是在网上找的，和我最近做的差不许多．
[ 本帖最后由 燕子在路上 于 2009-4-18 14:54 编辑 ]
2009/04/18回复
Lancy702
薏薏妈妈
黄诃妈妈
吾爱.曦
沛言妈妈
hongdounini13楼lz太崇拜你了，我也喜欢吃，就是不会做，好好学习一下
2009/04/18回复
小兜兜爱妮
baobao06021017楼牛人。。。
收藏
收藏2009/04/19回复
sisinina
