好吃的辣炒花甲
340613美食&下厨
1、买回到家,第一时间用盐水泡上花甲,好让它把沙吐出来,
2、等到其它菜都炒熟了,花甲已经吐得差不多了,烧一锅水,把花甲焯一下,等盖都打开以后,捞出用水清洗一遍,
3、做锅,放油,依次放入姜、祘、干辣椒少许、花椒爆香,放入花甲,等花甲均匀受热后,放盐、味极鲜,最后放入小葱段,最后美味的辣炒花甲出锅了,呵呵,炒了两大盘,一家人都吃光了。
就是忘了给这道菜照像了,呵呵。
2009/08/16
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才露尖尖角楼12楼
苹苹:
我今晚也做了,老公平常只吃一碗饭,今天吃了两碗哦。我做的是紫苏、青红椒、豆鼓一起爆炒的。
查看原文我也学习了,明天买点紫苏、青红椒、豆鼓试试,不用说肯定好吃。
2009/08/16回复
kitty-baby13楼
好贴,关于沙的问题,海鲜档的老板教我买的时候带上水回家(专用的海盐水),炒菜的加碘盐不大好,养一段时间后再洗干净就可以了,然后直接烹饪保持鲜味.但买时要精心挑选会开口一碰就闭合的(活的).
2009/08/17回复