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好吃的辣炒花甲

340713美食&下厨

突然想吃花甲了,于是到菜场买了花甲回来做,味道不错哦!拿出来和大家分享!
1、买回到家,第一时间用盐水泡上花甲,好让它把沙吐出来,
2、等到其它菜都炒熟了,花甲已经吐得差不多了,烧一锅水,把花甲焯一下,等盖都打开以后,捞出用水清洗一遍,
3、做锅,放油,依次放入姜、祘、干辣椒少许、花椒爆香,放入花甲,等花甲均匀受热后,放盐、味极鲜,最后放入小葱段,最后美味的辣炒花甲出锅了,呵呵,炒了两大盘,一家人都吃光了。
就是忘了给这道菜照像了,呵呵。
2009/08/16
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苹苹苹苹沙发
我今晚也做了,老公平常只吃一碗饭,今天吃了两碗哦。
我做的是紫苏、青红椒、豆鼓一起爆炒的。
2009/08/16回复
粉泡泡粉泡泡板凳
好喜欢吃炒花甲
2009/08/16回复
我也觉得就是沙太多,不过没有用盐水泡过改天试试。
2009/08/16回复
苹苹:
我今晚也做了,老公平常只吃一碗饭,今天吃了两碗哦。我做的是紫苏、青红椒、豆鼓一起爆炒的。
查看原文
我也学习了,明天买点紫苏、青红椒、豆鼓试试,不用说肯定好吃。
2009/08/16回复
好贴,关于沙的问题,海鲜档的老板教我买的时候带上水回家(专用的海盐水),炒菜的加碘盐不大好,养一段时间后再洗干净就可以了,然后直接烹饪保持鲜味.但买时要精心挑选会开口一碰就闭合的(活的).
2009/08/17回复
柔雪柔雪7楼
我觉得加D生粉芡汁更野味.
2009/08/17回复
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