【我要为TA做厨娘】过年的滋味---糖醋小排

生于七十年代的我，在小时候当时的物资还是很匮乏的，所以过年，对小孩子来说，是多么值得盼望的一个节日呀，因为可以有很多好吃的，还有新衣服穿。而过年对于我来说最为记忆犹新的就是年三十晚上可以吃到爸爸做的糖醋小排，每次都是要吃完排骨，再把汤汁舔干净才罢休。那时候一份爸爸做的糖醋小排对我来说就是一顿饕餮大餐。长大以后我结婚，远走异乡，在我第二个本命年那一年爸爸因病永远的离开了我们。。。。
此后许多年，过年对我来说总是有一份伤感和思念。直到女儿的出世，身上有了为人母的责任，我也开始尝试做这道菜给女儿吃，并把它保留为年三十家宴的一道菜式。看着小女儿啃排骨的开心模样，不由的很欣慰。原来普天下父母的爱都是一样的，一样的简单，又一样的深厚！在此深深的怀念亲爱的爸爸！希望你在天堂永远幸福，安康！

做法：
1．材料：小肋排300G，京葱2小段，生姜5片，八角2个，白芝麻适量，油适量，香葱碎少许
调料汁：白糖3汤匙  酱油1汤匙  香醋2汤匙，盐少许，淀粉适量
2．将排骨洗净放锅中飞下血水。
3.捞出用清水冲洗干净。
4.5．将冲干净的排骨和葱段，姜片，八角一并倒入大锅中，加入适量的水，大火烧开后，转小火煮至排骨软烂（约40分钟）。
6．排骨煮烂后捞出控干水份备用。
7.  锅中倒入适量的油。
8.  油7分热时，将充分控干水份的排骨放入锅中用小火两面煎至微黄。（因排骨有水份，煎的时候防止被油溅伤）。
9.  煎好的排骨捞出控油。
10.锅中留少许底油，将调味汁倒入锅中炒匀。
11.将排骨倒入锅中，兜匀，使每块排骨都裹上调味汁，出锅撒上白芝麻，小葱花即可。

   这是一道沪上名菜，可以趁热吃，也可以放凉作冷盘也别有风味，酸甜可口，肋排油脂含量低，是非常适合小朋友的菜肴。也希望大家喜欢，多多支持我啊~~