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【我要为TA做厨娘】过年的滋味---糖醋小排
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照片也很感人
2010/01/24回复

LZ,我今天照你的教法做了,但差得非常远,最主要是那个颜色很难看,就想烧焦的似的,不想LZ煮的那个颜色均匀又鲜艳。会不会是因为调味汁都开始放了糖,因为糖容易焦,还是什么原因呢?请LZ赐教!!!
2010/01/25回复

apriljwchen:
LZ,我今天照你的教法做了,但差得非常远,最主要是那个颜色很难看,就想烧焦的似的,不想LZ煮的那个颜色均匀又鲜艳。会不会是因为调味汁都开始放了糖,因为糖容易焦,还是什么原因呢?请LZ赐教!!!
查看原文最后做出的颜色太深了是吧?不知道你用的是什么酱油?是老抽还是生抽?如果用老抽的话就不能放太多,因为老抽太上色了。基本上是老抽生抽各放一点,再加上糖和醋就差不多了,调好后可以先尝一下酸甜度是否合适。
放锅里用中小火将料汁烧滚后,赶紧把排骨放进去,快速兜匀就好了。下次有机会试试吧,多谢你支持我哦~祝你做出好吃的排骨:)
放锅里用中小火将料汁烧滚后,赶紧把排骨放进去,快速兜匀就好了。下次有机会试试吧,多谢你支持我哦~祝你做出好吃的排骨:)
2010/01/25回复


2010/01/26回复