幸福雨点儿
★可乐鮽☆
刚刚想了一下，是不是可以先用排骨煲个汤，再打捞上来煮LZ的芡汁，一菜2味呢！！哈哈~纯属个人构想！此后许多年，过年对我来说总是有一份伤感和思念。直到女儿的出世，身上有了为人母的责任，我也开始尝试做这道菜给女儿吃，并把它保留为年三十家宴的一道菜式。看着小女儿啃排骨的开心模样，不由的很欣慰。原来普天下父母的爱都是一样的，一样的简单，又一样的深厚！在此深深的怀念亲爱的爸爸！希望你在天堂永远幸福，安康！
做法：
1．材料：小肋排300G，京葱2小段，生姜5片，八角2个，白芝麻适量，油适量，香葱碎少许
调料汁：白糖3汤匙 酱油1汤匙 香醋2汤匙，盐少许，淀粉适量
2．将排骨洗净放锅中飞下血水。
3.捞出用清水冲洗干净。
4.5．将冲干净的排骨和葱段，姜片，八角一并倒入大锅中，加入适量的水，大火烧开后，转小火煮至排骨软烂（约40分钟）。
6．排骨煮烂后捞出控干水份备用。
7. 锅中倒入适量的油。
8. 油7分热时，将充分控干水份的排骨放入锅中用小火两面煎至微黄。（因排骨有水份，煎的时候防止被油溅伤）。
9. 煎好的排骨捞出控油。
10.锅中留少许底油，将调味汁倒入锅中炒匀。
11.将排骨倒入锅中，兜匀，使每块排骨都裹上调味汁，出锅撒上白芝麻，小葱花即可。
这是一道沪上名菜，可以趁热吃，也可以放凉作冷盘也别有风味，酸甜可口，肋排油脂含量低，是非常适合小朋友的菜肴。也希望大家喜欢，多多支持我啊~~
[ 本帖最后由 幸福雨点儿 于 2010-1-23 13:57 编辑 ]
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