Jess2010
Jess2010楼
花卷
1174963美食&下厨
介绍一下花卷做法啦：
材料：面粉500克，水250克，酵母3克，葱两棵，盐适量
1.温水250克稍溶化酵母，并加入面粉，揉成团
2.将面团放入烤箱，内置一盘热开水，关上烤箱门发酵（为加快发酵速度，中途可再更换一次水即可，现在这天气两个小时左右面已经发得很好了）
3.将发好的面稍揉和，擀开约0。5cm厚，洒上切好的葱花（葱切碎加入盐油搅拌均匀，盐在面擀开时再加入到葱里面，要不葱会被盐腌得变色）
4.卷好切段，并反方向扭成形，静置15分钟
5.冷水入锅大火蒸8-10分钟，关火不要马上开锅，焖2分钟再打开
[ 本帖最后由 Jess2010 于 2010-2-6 17:29 编辑 ]
2010/02/06
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生如夏花88
童话人生
1002232142Jess2010:
每天要赶上班，经常是自己做点包子，馒头，花卷，蛋糕做早餐，呵呵。。。。。。。。一般晚上煮饭的时候就做好，第二天蒸热着吃。介绍一下花卷做法啦：材料：面粉500克，水250克，酵母3克，葱两棵，盐适量1.温水250克稍溶化酵母，并加入面粉，揉成团2.将面团放入烤箱，内置一盘热开水，关上烤箱门发酵（为加快发酵速度，中途可再更换一次水即可，现在这天气两个小时左右面已经发得很好了）3.将发好的面稍揉和，擀开约0。5cm厚，洒上切好的葱花（葱切碎加入盐油搅拌均匀，盐在面擀开时再加入到葱里面，要不葱会被盐腌得变色）4.卷好切段，并反方向扭成形，静置15分钟5.冷水入锅大火蒸8-10分钟，关火不要马上开锅，焖2分钟再打开[ 本帖最后由 Jess2010 于 2010-2-6 17:29 编辑 ]
查看原文学习了!谢谢！
2011/12/09回复
晏草凡颜
学不会。。。。。
仟仟悦歌llp
maychen1212不错，收藏了
2012/04/27回复
小小南瓜BB
昕倚11楼Jess2010:
每天要赶上班，经常是自己做点包子，馒头，花卷，蛋糕做早餐，呵呵。。。。。。。。一般晚上煮饭的时候就做好，第二天蒸热着吃。介绍一下花卷做法啦：材料：面粉500克，水250克，酵母3克，葱两棵，盐适量1.温水250克稍溶化酵母，并加入面粉，揉成团2.将面团放入烤箱，内置一盘热开水，关上烤箱门发酵（为加快发酵速度，中途可再更换一次水即可，现在这天气两个小时左右面已经发得很好了）3.将发好的面稍揉和，擀开约0。5cm厚，洒上切好的葱花（葱切碎加入盐油搅拌均匀，盐在面擀开时再加入到葱里面，要不葱会被盐腌得变色）4.卷好切段，并反方向扭成形，静置15分钟5.冷水入锅大火蒸8-10分钟，关火不要马上开锅，焖2分钟再打开[ 本帖最后由 Jess2010 于 2010-2-6 17:29 编辑 ]
查看原文我昨晚照你的作法，生平第一次做花卷，还挺成功的，就是出现一个问题，花卷放冷后，表皮变得很硬，请问是怎么回事呀？
2012/08/27回复
8712llt
钟小卷
真缘难求
