板筋吧

楼上说得对，是叫板筋！好有咬感！

果个部位，用咩方式煮都是好食的，一个好食的餸：靓的原材料占70%左右，厨艺占20%，酱料：10%。

猪板根。滚汤超好吃，我们喜欢用这种和虾煮面吃。不过市场不经常有的。

好似叫“瓷片”吧，D肉好滑架。

我就经常在市场买“中梅肉”或者叫“第一刀”，用白切的方法超级好吃，又爽口又香。当然用来炒肉片也是一流，不过用我老公的话来说，炒就有点浪费了，还是白水煮最好吃，原汁原味！

猪板根，我都成日买来食

　　

夹心肉也不错

好象是

学习！！

我下次也买这样的肉肉吃

学习，还有板筋这叫法啊

哦，学习了。原来叫板筋

肯定就不是豬展啦.如果是豬展.啊豬肉佬大把喇.使咩啊酒店不拿走才有得剩咩
我估計是豬頸肉

猪颈肉，炒东西最好吃了，我们家炒东西一定要买猪颈肉的，就像lz说的感觉。一般市场没有卖的，很多做做猪杂生意的酒店都在屠宰场直接拿货了 ，一个猪猪颈肉也不多，薄薄的一层，才几两吧，好在我们家附近市场有一档经常有买，一斤18元的，比其他部位贵的。

不是猪颈肉啊，楼主讲左有人说对了，是板筋，我开始也以为是猪颈肉，但今天到百佳买肉时无意中看到这个部位，想起早前楼主的这个贴，第一时间买了，我是早上9点多去的，晚了应该没有了吧，那个员工说这个很好吃啊，就是猪扒下面的一层筋，而且不贵他说8.5一斤，我要一大块才4元多。今晚就试下，本来不想浪费食材打算中午吃较新鲜，无奈晚上多人吃饭，想大家分享一下。猪颈肉和上肉都经常吃，这个未试过，应该更好吃喔

晚上更新:试过了,看回复特意试了两种煮法,一是炒,二是用水煮即滚汤,个人觉得真的滚汤后拿上来再沾一点豉油更好味喔!谢谢楼主介绍以后家里多一个菜式了!

[ 本帖最后由 lingling0000 于 2010-4-19 00:28 编辑 ]