费费费安娜
小泡妈妈
搭电梯啦
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第一次做的泡椒鸡脚，酸酸辣辣好开胃。
感谢小猪妈妈83的做法，原帖在这：http://www.gzmama.com/thread-1435455-1-1.html
不同的是，我用的家乐牌的鸡粉，因为买不到小猪妈说的珠江牌的。呵呵。还有，临时发现家里没有白酒了，我改用了黄酒，感觉也很香，去腥的效果也不错。
腌制的过程是按照小猪妈的，
我的材料比例：鸡脚12元，1斤2两。水1400ML，白醋半瓶，泡椒半瓶，泡椒水全部倒下去，白糖2勺，鸡粉3分1勺，盐3分1勺。味要一点点的调，酸酸辣辣咸咸的就OK了，煮开放凉。
跟啤酒超配的下酒菜，香辣鱿鱼丝
材料：干鱿鱼2只，青红椒各2，3个，香芹数根，干辣椒一小把
调料：老抽，生抽，耗油，盐
做法：1干鱿鱼浸泡半小时，切成小条，青红椒切丝，香芹切小段
2 爆香干辣椒，爆炒鱿鱼，滴入几滴老抽，加入香芹翻炒几下，再放入青红椒丝一起炒
3 加入适量盐和生抽，最后加入一点蚝油再炒一下就OK了
本是同根生，相煎何太急
（厨娘不满足一个口味，所以做了2个）
椒盐炸鸡翅+酱香鸡翅
材料：鸡中翅2个，炸粉
调料：油，老抽，生抽，鸡粉，椒盐粉，糖，生粉
做法
椒盐炸鸡翅：1 鸡翅洗干净沥干水分，抹上鸡精，盐
2 炸粉用冷水调成糊状，均匀的抹在鸡翅上
3 热油，文火翻炸鸡翅至金黄色，最后捞起沥干油份，撒上椒盐粉就OK拉
美极鸡亦尖 （我爱啃骨头）
材料：鸡亦尖半斤，葱
调料：美极酱油，老抽，糖，白酒，盐
做法：1 鸡亦尖洗干净沥干水分，热锅调成文火，把鸡亦尖放下去煎成金黄色翻面煎
2 加入几滴老抽上色，撒上白酒再煎一下，再加入美极酱油和盐，最后撒入适量糖翻炒几下，上碟撒上葱花就好啦
大爱咸煎饼（甜的咸的都可以做，不过个人爱吃咸的，缺少点葱花，唉）
材料：鸡蛋2个，面粉4-5汤匙，水
调料：鸡粉，盐，油
做法：1 把鸡蛋打进4-5汤匙的面粉里，搅拌，加入少量水一起搅拌均匀，务求令到粉浆中看不到颗粒，用汤匙舀起倒下可以看到连续不断的粉浆为佳。
2 油稍微多一点，热锅，调成文火，把一部分的粉浆倒进去，均匀的摊开，大概煎1分钟后翻面煎至金黄色就OK拉。
其实可以加上你喜欢的料的，我个人平时喜欢加烟肉和葱花，可是家里没有了，呜呜。
[ 本帖最后由 费费费安娜 于 2010-8-17 02:56 编辑 ]
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