已经铺开了的摊子，得收拾啊

把洗面团的水留大盆里，放了一个晚上
第二天早上开始做凉皮了
先把粉水上面的清水倒掉
再把粉水搅和均匀

找了两个大的不锈钢盆做蒸盘
准备一小碗装点植物油
准备一刷子刷油
找个大不锈钢深盆子装冷水做冷却
准备一个大盘子装做好的凉皮，就开工了

先在一个盘子里刷上植物油
用汤勺舀一勺粉水倒盘子里，摇摇均匀
放大锅上大火蒸
蒸到粉水变透明，鼓起大泡泡了，就可以拿出来
放凉水大盆上面冷却，上面刷点油就可以揭起来了
放入另外一个蒸盘
两个蒸盘可以轮流作业

最后一步跟做肠粉相似，呵呵呵

还没有图，慢慢来

更大的悲剧在后头
虽然我觉得自己做的凉皮无论是味道和口感都很地道
偶LG居然尝都不肯尝，说他不喜欢

哼哼，他是重庆人，吃的是凉粉不是凉皮

我想把他休了

悲剧在于无论这凉皮做得好不好，某人都不领情

澄粉就是洗面团出来的那种粉么？？偶不知道呢，
问题是我的初衷是面筋啊

其实也不麻烦，一步步都很简单，只是步骤比较多而已

真是同人不同命啊

对啊，辛苦做出来，居然没有人捧场，那个失落啊

幸亏我还有一帮同事对我的手艺充分肯定，不然真郁闷死偶去

问题是面筋是不是要发酵呢
我看到很多卖的面筋都是很多洞洞的，泡泡的

再说下，某天下班自己跑吉之岛去买了一份凉皮来吃
觉得就是没自己做的那么劲道，口感差远了

放一段时间指多长时间哦，太阳晒又要晒多久啊？？

还有米皮也很好吃，呵呵，不知道怎么做

遇到高人了，霍霍

我对其他的东东一点概念都没有

搁置一个晚上是觉得那样才沉淀得彻底呢

面筋打结？？恩，值得研究