Gracelu
helenhjl好想食啊~
理解鲜鱼晒成鱼干会少很多的，关键睇中系天然喂养个鱼！
LZ有鱼干供应，我都要。有记得通知我啊~
秋风起吃腊味！
每年的这样时候，我娘家的这边（番禺大岗潭洲）几乎每家每户都会自晒鱼干。
我们这里靠近海边，很多渔民会到俗话说的大沥皮（海边）打渔，这些鱼野生的而不是饲养的肉质鲜美，不但如此而且便宜，就以我们经常买来吃的鳊鱼为例一斤重以下的才5—8元/斤，一斤以上的8-12元/斤，真的比吃草鱼都便宜，所以很多人都会买来吃。（要知道这个鱼在一般饭店即使是饲养的超过一斤重的都要二十几元以上一斤的。）
现在秋高气爽经常吹北风正是晒鱼干的好时候，鱼干又美味可口，所以村民们都爱买些海鱼还晒鱼干。
比起城市这里空气好点，汽车废气少点，日照时间长点，晒的鱼干晒得很靓。平常人们晒得最多的就是：鳊鱼、鲮鱼、草鱼、扁鱼、仓鱼、沙苏（和鳊鱼样子很像）……
好啦，上图片：
这是鳊鱼，我宰好只放盐，腌个把钟就拿去晒
晒好了，放进保鲜袋，之后放冰箱，因为无防腐剂一个星期内吃完最好，不过太美味了，我们四个人二天吃完（二斤鲜鱼晒成七两鱼干）
准备砍小上碟了
放姜和油蒸熟就可以，很鲜！
好吃好吃！
补充说明一下，这边的鱼不是咸水鱼哦，也是淡水鱼来的，我不懂地理知识，不知道如何解释，大海汇入内陆的支流的水是咸淡水都会有交接的时候吧，而这边的大沥皮的水是淡的，要再往外一定的距离才到真正意义的大海了。
这二天晒的照片：
[ 本帖最后由 Gracelu 于 2010-11-2 10:30 编辑 ]
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