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晒晒我家做的腊肠~~(更新详细做法,图解)

35292154美食&下厨

应妈妈们的要求已更新详细做法,因为之前在原帖编辑,说附件超大,发布不了(弄了一个多小时呢,最后尽然发布不了 ),所以改在二楼了,想看的麻烦往下拉一下,详细做法在二楼哦,谢谢!

秋风起吃腊味~~晒晒妈妈做的腊肠!!

晒好了的腊肠




非常感谢各位妈妈的支持,我妈妈说做的都是自己吃的,不卖的喔,各位不好意思啦,她没有那么多时间做哦,现在公开做腊肠的配方,想吃的可以自己尝试做一下:
十斤猪肉,猪小肠三斤,一两盐,六两糖,一支500g的味事达酱油,汾酒半支(五两).



[ 本帖最后由 绿色记忆 于 2010-11-9 16:38 编辑 ]
2010/10/31
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吴眠:
让妈妈多做点儿卖吧,口水都流一地了
查看原文
这几个月一直忙,都很久没来了,没想到大家对我妈这么有兴趣,有点受宠若惊,谢谢大家支持
2011/09/06回复
aidibaaidiba板凳
去年我也有自己作,作的也挺好吃的。我是买的小肠,不用刮,用一根筷子插到小肠里,把小肠翻个个就行了,就是把原来的里边作现在的外边,把小肠原来的外边作里边,然后再水里洗几遍就可以了,完全不用刮。我去年作早了,天还有点热就作了,所以有点味道,自己晒的腊肉也很好吃,我还没放汾酒,就放的普通很便宜的白酒,据说放冰糖更好吃。
2011/09/06回复
超靓既腊肠!!要收藏!
2011/09/07回复
最靓既肠衣啊!!返去教我老妈点整肠衣,伛实开心
2011/09/07回复
trjuantrjuan6楼
很好很强大
2011/09/07回复
我每年都要打电话回去让我妹帮我做,自己买肉加工的虽然贵点,但很好吃,家里的猪肉超级香。
2011/12/13回复
那个机器是在市场买的,本来是用来搞鱼肉,整鱼丸咯,将里面的刀片拿掉,就可以用来灌腊肠了。
2011/12/18回复
做法看起来不难,就是看不明白肠衣是怎么做的,具体是用刀背刮那一边呢?是猪肠装粉的那边吗?楼主可不可以问下你妈妈,嘿嘿
2011/12/18回复
2011/12/23回复
小鸡卡迪666:
做法看起来不难,就是看不明白肠衣是怎么做的,具体是用刀背刮那一边呢?是猪肠装粉的那边吗?楼主可不可以问下你妈妈,嘿嘿
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是刮掉上面的那层,剩下肠衣,是猪小肠刮的。
2011/12/23回复
sunkmmsunkmm12楼
还没整,请问瘦肉要剁碎还是切粒,还是切块?是瘦肉和肥肉分开买吗?
2011/12/24回复
sunkmm:
还没整,请问瘦肉要剁碎还是切粒,还是切块?是瘦肉和肥肉分开买吗?
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瘦弱是剁碎,肥瘦是切粒,我妈妈是瘦肉和肥肉分开买的。
2011/12/30回复
打算明年开始做一些卖给大家,到时候有要的妈咪可以跟我联系
2012/12/17回复
绿色记忆:
应妈妈们的要求已更新详细做法,因为之前在原帖编辑,说附件超大,发布不了(弄了一个多小时呢,最后尽然发布不了 ),所以改在二楼了,想看的麻烦往下拉一下,详细做法在二楼哦,谢谢!秋风起吃腊味~~晒晒妈妈做的腊肠!!晒好了的腊肠[图片]非常感谢各位妈妈的支持,我妈妈说做的都是自己吃的,不卖的喔,各位不好意思啦,她没有那么多时间做哦,现在公开做腊肠的配方,想吃的可以自己尝试做一下:十斤猪肉,猪小肠三斤,一两盐,六两糖,一支500g的味事达酱油,汾酒半支(五两).[ 本帖最后由 绿色记忆 于 2010-11-9 16:38 编辑 ]
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装腊肠器在那买的?
2013/10/08回复
2013/10/08回复
回复 静下来 的帖子

装腊肠器  我们是在当地菜市场买的 几十元一个的,只有机器,不包括凳子哦
2013/12/02回复
那个机器淘宝有卖,不过我没买,我买了肠衣,应该是猪肠做的,昨天灌了10斤猪肉,感觉非常好 (来自手机端的回复)
2013/12/02回复
好羡慕啊,口水流一地啦~~
2013/12/02回复
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