楼主，酿豆腐用的是哪种豆腐啊？怎样才能煎的时候不粘锅呢？而且楼主煎的面面很好看啊，怎么做到的啊

吾错

我放了5斤甜醋（因不要放水的），我都是当天就将所用材料放进去了。那个阿姨说想吃时才放，这样就不会把猪脚，鸡蛋煮得太烂。我现在就煲到猪脚骨肉分离了 煲多久还是看你自己，我觉得至少要二三个小时吧。那个姜你一定要刮皮后吹干再炒，这样煲出来脆点

我是买的那种油豆腐（你只要剪个小口放肉即可，那种白色硬点的就要煎一煎），不要煎的，试试看，很简单又美味的一道菜。

谢谢啦！你也可以做到滴

楼主，油皮是啥来的，广州哪买得到？

学习了，谢谢。。留印

也是黄豆做的，我是在番禺山姆店买的。

不用客气，大家一起学习学习

gan
不错

谢谢

嘿嘿~~

红烧肉的做法1：锅里加水后放入肉煮3-4分钟，捞起备用；
                     2：锅里放少少油，放入冰糖小火炒至溶化;
                     3：大入葱段，姜片，八角炒出香味，再加五花肉小火炒（一定要多翻炒，有糖易焦的）；
                     4：炒至出油并均匀上色，放入生抽，盐，料酒；
                     5：加入清水，水量没过肉块，加盖大火烧开后转小火焖60分钟；
                     6：当没多少水时将姜片，八角，葱段挑出来不要，拿开锅盖中火将汤汁煮至浓稠即可。
菠萝炒咕噜肉：将猪肉切成小块，用盐，料酒腌入味，裹上蛋清生粉，油烧至6-7成熟时把肉放入炸至7成熟，
                     再倒入菠萝， 红萝卜丁， 青瓜丁翻炒下即可。（不足是肉切得太小，炸得不是太漂亮)。
芹菜炒豆腐干：豆腐干是梅州大埔(即食的，有点硬），家里有老人，我将豆腐干泡了一个下午，切成丝和芹菜条一起炒。

[ 本帖最后由 西贝汪 于 2011-3-15 21:35 编辑 ]

[quote]原帖由 sunv 于 2011-3-15 20:50 发表

建议改名家居美食 [/quote
改名呀

做法1：土豆削皮后用工具刀切成片，锅里热水把土豆放入，开锅就关火;
    2:捞出土豆放凉，加入牛奶没过土豆，盖保鲜盒盖冷藏3小时以上；
     3：捞出泡过牛奶的土豆片，沥干水再放入冰箱3小时以上（我沥干水就直接去炸了,味道也还不错）;
    4：锅里放油稍放一点盐，7成热放入薯片薯条炸至微黄捞出，待凉后再炸一次，炸至金黄色。

两道很易做的菜，味道真的挺好吃滴

[ 本帖最后由 西贝汪 于 2011-3-16 22:20 编辑 ]

好味

路过