肉皮冻：1:一泡：一定要用清水泡2小时，有利于刮油  2：一清理：肉皮没下锅前用菜刀刮下去表皮猪毛，油脂，污物    3一煮：锅里添水加肉皮。从开锅算起煮10分钟，停火。   4：二清理：捞出煮过的肉皮放到温水里冼一下，再把肉皮上的油脂刮掉。5：二煮：再次把肉皮放进去煮10分钟。6：捞出肉皮放到温水里冼。刮干净肉皮。7：然后切丝下锅煮1小时左右（水开后要撇干净浮沫 ）  8冷却凝固后切块 。       注：我煮好后只放了少少盐，主要是点调料吃（调料：醋，白糖，生抽，蒜蓉）喜辣也可加辣椒油   希望可以帮到你，祝你成功